Lato w pełni, co oznacza, że prawie każde spotkanie na świeżym powietrzu gwarantuje grilla. W pogoni za wyluzowanym, mlaskającym menu zwróciliśmy się do Guya Turlanda, australijskiego szefa kuchni-surfera, który udowadnia, że zdrowe dania mogą być eleganckie, aromatyczne i zabawne. Z Żniwa Bondiego— nazwa jego popularnej kawiarni w pobliżu słynnej plaży w Sydney, jej nowa placówka w Santa Monica i jego książka kucharska — Turland wyraża zrelaksowaną postawę Australijczyków przy każdym przepisie. „Atmosfera plaży w Sydney polega na zrównoważonym stylu życia” – mówi.
Oznacza to gotowanie ze świeżych składników z ogrodu, ale także unikanie stresu dzięki dobrej dawce przygotowań przed imprezą. Jego taktyka obejmuje siekanie składników sałatek z dużym wyprzedzeniem i przygotowywanie dużej ilości jedzenia: „Więcej znaczy więcej! Zawsze możesz wysłać znajomych do domu z obiadem na następny dzień” – dodaje. Brzmi całkiem "cis!" do nas - wiesz, australijski surfer slangowy dla "Awesome!" Od stylizacji super-chill atmosfera do nalewania idealnego napoju, czytaj dalej, aby uzyskać niezawodny przewodnik, jak zrobić gotowanie na wieki.
01z 07
Wyślij zaproszenie żeglarskie
Ręcznie rysowane fale i motyw liny na tej monochromatycznej notatce (od 25¢/zaproszenie online; paperlesspost.com/instyle) w sam raz na nieformalne grillowanie z rybą jako daniem głównym.
02z 07
Ustawić scenę
Nic tak nie dopełnia wyluzowanego letniego menu jak super-chłodna scenografia. Stwórz zrelaksowany, plażowy klimat, łącząc bez wysiłku eleganckie monochromatyczne odcienie (nie musisz martwić się zderzeniem kolorów) ze sprytnymi akcentami, takimi jak ręcznie rzeźbione drewniane deski do serwowania (od 105 USD; Losine.com) i morskie elementy neonowe. Tutaj znajdziesz pełny opis.
03z 07
Wymieszaj świąteczny koktajl
Nic nie mówi „lato” tak, jak fajny zimny dzban sangrii. A jakie smaki mogłyby lepiej uchwycić sezon niż truskawkowy, bazyliowy i różany? Ten prosty, dwuetapowy przepis dzięki uprzejmości szefowej kuchni Helene Henderson, właścicielki ulubionej przez celebrytów jadłodajni SoCal Farma Malibu, wnosi do klasyki jasny, owocowy akcent i podwaja gorzałę z odrobiną brandy i likieru pomarańczowego. Pobierz przepis tutaj.
04z 07
Rozgrzej grill
Gdy zastanawiasz się nad wyluzowanym letnim menu, które zachwyci przyszłych gości, dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego Australijczyka i nie rzucić ryb na barbie? Te pyszne grillowane rybki rybne są idealną, pozbawioną poczucia winy alternatywą dla czerwonego mięsa. „Są szybkie i proste w przygotowaniu, a do jedzenia trzeba je jedną ręką, więc są idealne na imprezy” – mówi Turland. Pobierz przepis tutaj.
05z 07
Przygotuj pyszną sałatkę
Masz dość podstawowych sałatek? W tym łatwym do przygotowania przepisie „każdy składnik błyszczy”, mówi Turland. „Fenkuł jest słodki i chrupiący, jarmuż daje nutę goryczy, a kremowa ciecierzyca równoważy słodycz daktyli”. Pełne instrukcje znajdziesz tutaj.
06z 07
Podawaj pyszny deser
Włączenie piekarnika może być ostatnią rzeczą, jaką chcesz robić, gdy temperatura jest wysoka, ale ta pyszna tarta tatin jest po prostu tego warta. „To zmieniło moje życie” – mówi Turland. „Uwielbiam, jak soki owocowe zatapiają się w karmelu”. Pobierz przepis tutaj.
07z 07
Wyślij je do domu z czymś do zapamiętania
Przywołaj wspomnienia z letnich obozów przy grillu dzięki tkanym bransoletkom przyjaźni w starym stylu. Zostaw kilka w szklanej misce i wyślij kumpli do domu z żywym przypomnieniem dobrego samopoczucia.
Bransoletki z konopi w jednolitym kolorze, biżuteria Ivy Vine, 4 dolary; ivyvinejewelry.etsy.com. Bawełniana i akrylowa bransoletka w paski, The Fair Line, 15/5 USD; thefairline.etsy.com.
Więcej porad na temat rozrywki na lato znajdziesz w sierpniowym wydaniu W stylu, dostępne w kioskach i na pobieranie cyfrowe Teraz.
