Smakosze, zwróćcie uwagę: Michael Stillman, restaurator stojący za kultowym Nowym Jorkiem. restauracje lubią Smith & Wollensky a ostatnio Mięso wysokiej jakości oraz Jakość włoska (obecnie słynie z 14-calowego kurczaka w kształcie pizzy), niedawno otworzył nowy lokal w West Village: Jedzenie wysokiej jakości. „Zawsze chciałem zrobić wersję „enfant terrible” naszej restauracji Quality Meats, która jest bardziej swobodna i nastawiona na zwykłych gości z sąsiedztwa” – mówi Stillman. W stylu. Chociaż jest bardziej zrelaksowana, restauracja nadal szczyci się wysokiej jakości, wyniosłymi daniami, zamieniając nawet talerz surowych warzyw w dzieło sztuki. Poniżej ich wspaniała sałatka Crudité, która z pewnością oszałamia jako dodatek podczas święta Dziękczynienia w przyszłym tygodniu.

Ta 4-składnikowa przystawka na Święto Dziękczynienia pokona samą ucztę

Sałatka Crudité

Służy: 4.

Składniki

1 duża marchewka, obrana i pokrojona w juliennes o długości 1,5 cala
1 mała jicama, obrana i pokrojona w 1 ½-calowe juliennes


4 rzodkiewki, pokrojone w cienkie plastry na mandolinie (40 USD; cel.com)
1 japoński ogórek, pokrojony wzdłuż na pół, a następnie pokrojony w półksiężyce o grubości 3/8 cala
2 młode buraki Chioggia, dobrze umyte i pokrojone w cienkie plasterki na mandolinie
1 papryczka serrano pokrojona w cienkie plasterki na mandolinie
1/4 szklanki wysokiej jakości suszonych na oleju pomidorów, pokrojonych w cienkie paski
4 szklanki młodej rukoli, umytej i wysuszonej
1/4 szklanki szczypiorku, pokrojonego w 1-calowe batoniki
1/4 szklanki liści bazylii tajskiej
1/4 szklanki gałązek koperku
1/4 szklanki włoskich płatków pietruszki.

Te popcornowe kulki są pyszną (i łatwą) ucztą, którą można wysłać do domu z gośćmi na uroczystość dziękczynną

Sos cytrynowy

1/2 szklanki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki jasnego syropu z agawy
1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Poczuj smak Święta Dziękczynienia (bez kalorii) w tym zdrowym przepisie na zielone smoothie

Sos Maślankowy

1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki majonezu
2 ząbki czosnku, starte na mikropłatku (15 USD; crateandbarrel.com)
1/2 szklanki maślanki
3 łyżki octu z białego wina
1/2 łyżeczki soli
Świeżo zmielony czarny pieprz
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól
Świeżo zmielony czarny pieprz.

Ten przytulny koktajl smakuje jak szarlotka w szklance

Wskazówki

Aby przygotować sos cytrynowy:

Wymieszaj sól i agawę z sokiem z cytryny, a następnie powoli ubij oliwę z oliwek.

Aby przygotować dressing maślankowy:

W misce wymieszaj śmietanę i majonez na gładką masę. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Natychmiast schłodzić.

Aby zrobić sałatkę:

1. W misce wymieszaj marchewki, jicamę, rzodkiewki, ogórki, buraki i pieprz serrano, a następnie dodaj dressing cytrynowy, sól i czarny pieprz.
2. W drugiej misce lekko posmaruj rukolę oliwą, solą i czarnym pieprzem.

Nasze ulubione przepisy na jesień

Do talerza:

1. Podzielić rukolę równomiernie na cztery talerze i skropić Dressingiem Maślanki na wierzchu.
2. Warzywa podzielić równomiernie na cztery talerze i rozsypać na wierzchu rukoli.
3. Posyp pomidory na warzywach.
4. Umieść wszystkie zioła w misce, w której znajdowały się warzywa i użyj pozostałego dressingu, aby delikatnie pokryć zioła.
5. Rozsyp zioła na wierzchu warzyw i natychmiast podawaj.