Dorastając w Barcelonie w Hiszpanii, cukiernik i miłośnik kotów Moises Alvarez zawsze miał słabość do słodyczy. Ale dopiero, gdy mieszkał w Nowym Jorku. przez siedem lat odkrył zamiłowanie do czekoladowych ciasteczek (jego żona Juli, przypadkiem poprosiła go, aby pewnego dnia je dla niej zrobił).
Od początków Alvareza jako kucharza testowego w Food Network, kiedy po raz pierwszy został uruchomiony — do współpracy z cenionymi lokalami, takimi jak Bouley, Lespinasse, Le Cirque, a obecnie w The New York Palace — połączył swoje doświadczenie z europejskimi szkoleniami cukierniczymi w szkołach kulinarnych w Hiszpanii, Włoszech i Francji, aby otworzyć sklep Etsy o nazwie minibrownie. W nadchodzącym miesiącu mija pierwsza rocznica powstania witryny e-commerce poświęconej wspaniałym ofertom ciastek.
„Zacząłem bawić się zabawnymi elementami i różnymi teksturami amerykańskiego klasyka – nieco bardziej skręcając podstawowe z niezwykłymi smakami i ganache” – mówi Alvarez. W stylu. „Jak wszystko w cieście, jakość składników, minuta mniej więcej czasu pieczenia lub kilka stopni w temperaturze piekarnika ma znaczenie”.
Wśród deserów o smaku masła orzechowego i espresso dostępne są również krówki, które można dostosować do własnych potrzeb — możesz wysłać dowolny obraz, aby umieścić go na słodkim przysmaku. (Cześć, Instagram!) Popularny projekt obejmuje pianka marshmallow, czyli zdjęcie Minimallow, z uroczą kocią twarzą (nad). „Zajęło nam około dwóch sekund podjęcie decyzji o umieszczeniu na nim kota — jesteśmy społeczeństwem szalonym dla zwierząt i wiedzieliśmy, że ludzie po prostu pokochają pomysł”, mówi Alvarez, który piecze desery prosto z przestrzeni kuchennej w Financial District w Manhattan. Zdjęcie przypomina jego drogiego zmarłego Rosyjskiego Niebieskiego, Boo Boo. „Oboje mają ten sam intensywny wyraz twarzy, jakby chcieli ci coś powiedzieć. Większość wysłanych zdjęć to w rzeczywistości koty – i są one nie tylko urocze!”
Kupuj pyszne słodycze od minibrownie (od 5 do 32 USD), codziennie na zamówienie w minibrownienyc.com.
Chcesz mikstury, które są zarówno przepyszne, jak i szykowne? Zobacz naszą galerię deserów inspirowanych wybiegami tutaj.
