Czasami życie rzuca ci podkręconą piłkę, a czasami ta podkręcona piłka to ostatnia uroczysta kolacja zorganizowana przez ciebie. Być może plany się zmieniły i zgłosiłeś się na ochotnika, aby uratować sytuację, a może po prostu doświadczyłeś nagłego przypływu świątecznego ducha i domowego ogniska. W każdym razie Susan Spungen, kulinarna królowa za nią Współczesny kucharz blog i autor dwóch książek kucharskich, m.in. Co ma zrobić hostessa? ($14; amazonka.pl), czy uwzględniłeś. Czytaj dalej, aby poznać jej profesjonalne wskazówki dotyczące przygotowania kolacji z okazji Święta Dziękczynienia w mgnieniu oka.
1. Nie bój się prosić o pomoc. „Zdecydowanie deleguj swoim gościom”, mówi Spungen. „Nie ma w tym nic złego”. Zachęca gości do przynoszenia przystawek i deserów, ponieważ „są łatwe w transporcie i zawsze można użyć większej różnorodności”.
2. Kup gotowe składniki. Kupuj przycięte i posiekane warzywa, takie jak dynia i marchewki, oraz produkty niewymagające przygotowania, takie jak brukselka. Spungen mówi: „To skraca czas przygotowań
oraz bałagan. Jestem też wielką fanką sałatki z jarmużu, którą możesz zrobić z wyprzedzeniem.”3. Obejmuj przedmioty kupione w sklepie. “Nikt nie powinien bać się iść na skróty – mówi Spungen. „Ludzie naprawdę są po to, żeby być razem i świetnie jest, jeśli masz dobre jedzenie, ale jeśli nie jesteś dobrym kucharzem, może lepiej zamówić coś w środku! Nie doprowadzaj się do szaleństwa.
Spungen sugeruje zebranie gotowanej krewetki na przystawkę i podanie jej z domowym sosem koktajlowym (ketchup zmieszany z chrzanem, cytryna, tabasco, i pieprzem), sos żurawinowy w puszce (który niektórzy wolą) i sos, który można wzbogacić sosem z patelni lub suszonymi borowikami. Aby podnieść sos w puszkach, jak Heinz Home Style Turkey Sos (2 USD; walmart.com), mówi, aby „użyć wszelkich odtłuszczonych rondli, które możesz mieć, zwilżonych białym winem. Zalej 3/4 szklanki wrzącej wody 1/2 uncji suszonych grzybów leśnych, takich jak borowiki i odstaw, aż zmiękną. Drobno posiekaj i dodaj je do sosu wraz z wodą z moczenia (pozostawiając piasek). Gotuj wszystko razem przez kilka minut, aż do uzyskania pożądanej grubości.” Sugeruje również zakup kupionej w sklepie piersi z indyka. „Poproś swojego rzeźnika, nawet w supermarkecie, aby zawiązał dla ciebie pierś z indyka bez kości w bułkę ze skórą” – mówi. „Posyp oliwą z oliwek, solą i pieprzem oraz świeżymi lub suszonymi ziołami, jeśli chcesz. Piecz w temperaturze 375°F, aż osiągnie 165 °F w środku.”
4. Upiecz wszystko. „Wszyscy uwielbiają pieczone warzywa” – mówi Spungen. „Squash, słodkie ziemniaki, brokuły, zielona fasolka – nie ma nic, czego nie ugotujesz w ten sposób, co nie jest dobre. Wymieszaj je z oliwą z oliwek, solą i pieprzem i piecz w temperaturze 425°F”.
5. …Albo zmiksować. Jeśli zabraknie Ci miejsca w piekarniku, „możesz po prostu gotować warzywa na parze lub ugotować je z odrobiną masła, soli, pieprzu i ziół”, mówi Spungen.
6. Zainwestuj w dobre ciasto. „Dynia to jeden z bezpieczniejszych ciast do kupienia – trudno go zepsuć i jest niezawodny” – mówi Spungen. „Nadal chcesz go kupić w dobrym miejscu, ale nie ma nic złego w kupowaniu deseru. To jedyna rzecz, o którą prosiłbym ludzi, aby przynieśli, jeśli nie chcę robić wszystkiego sam”.
7. Utrzymuj proste napoje. „Osobiście podałbym po prostu pełne czerwone wino, takie jak Bordeaux, ale przed posiłkiem możesz zrobić coś zabawnego, jak schłodzone, musujące Lambrusco” — radzi Spungen. Jednym z jej ulubionych jest Fiorini „Becco Rosso” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (17 USD; pijupny.com).
8. Zachowaj również prosty wystrój. Spungen przysięga na monochromatyczny pejzaż. „Wybierz schemat kolorów i trzymaj się go” – mówi. „Najłatwiej jest zdobyć urocze miniaturowe dynie, zwłaszcza białe i białe świece wotywne do przeplatania się. Czasami po prostu wychodzę na podwórko i kupuję kilka rzeczy! Kluczem do sukcesu jest utrzymanie niskiego i małego wystroju na środku stołu. Zachowanie naturalności to świetny sposób na spędzenie Dziękczynienia”.
Aby uzyskać więcej samorodków mądrości dotyczącej dekoracji Susan Spungen, śledź ją na Instagramie pod adresem @Susanspungen.
