Już jest Święto Pracy, co oznacza, że lato za chwilę zmieni się w mroźne wiatry zimy, DostałSiódmy sezon dobiegł końca, a my cierpliwie czekamy na najbardziej wyczekiwane jesienne koncerty. Krótko mówiąc, jest to czas spokoju na aktywność w pomieszczeniach i najwyższy czas, aby cieszyć się ostatnimi promieniami letniego słońca. Gdy nasze myśli skierowały się na zewnątrz, postanowiliśmy skorzystać z pomocy mistrzyni sommeliera Laury Maniec, aby uzyskać inspirację na temat łączenia wina i przekąsek na idealny piknik.
„Natura pikniku jest zabawna, zabawna i świeża” – powiedział Maniec, kiedy wskoczyliśmy na telefon. jedzenie, które się nie zepsuje, na przykład rzeczy, które możesz zjeść palcami lub złapać we dwoje ręce. A twoje wino powinno być czymś, czego nie miałbyś nic przeciwko włożeniu do chłodniejszej torby, która może się potrząsać. Więc jeśli chodzi o moje podejście, wybieram wina poniżej 20 USD, dostępne, świeże, owocowe i zabawne. To są nasze punkty wyjścia”.
Maniec był Dyrektorem ds. Win i Alkoholi w 20 restauracjach w całym kraju. Teraz pracuje również z wyselekcjonowaną skrzynką na wino o nazwie Weekly Tasting, gdzie wraz z innymi sommelierami oferuje zróżnicowane wina i połączenia jedzenia. Pudełko win jest wysyłane prosto pod Twoje drzwi z propozycjami, a nawet przepisami.
Przewiń poniżej, aby sprawdzić propozycje piknikowe Manca. Aby sprawdzić, co zawiera tygodniowa degustacja w tym tygodniu, odwiedź cotygodniowa degustacja.com.
1. Musujące Białka z Słonymi Przekąskami
Maniec poleca frizzante (lekko musujące) Hiszpańskie wino Txakoli na specjalną lżejszą ucztę na pikniku.
„Nie jest musujące jak szampan czy prosecco per se, ale ma w sobie odrobinę musowania, które jest cytrynowe, świeże i ma niską zawartość alkoholu. Idealnie nadaje się do relaksu i picia z plastikowego kubka.
Maniec mówi również, że możesz spróbować portugalskiego Vino Verde lub innego lekko musującego białego wina i połączyć dowolne z tych win z słoną przekąską, taką jak tapas, ser lub dżem.
2. Białe wino i bogatsza żywność
Maniec sugeruje łączenie białych potraw, takich jak Chablis z Francji (z regionu, w którym produkuje się Chardonnay) z bogatszymi potrawami, takimi jak sałatka z kurczaka lub owoców morza, podczas posiłków w relaksującym otoczeniu.
3. Różowe i Wędliny
Połącz róże z ulubionych regionów na całym świecie z wędlinami, takimi jak prosciutto lub salami, twierdzi Maniec.
„Większość ludzi wie, że region Sancerre we Francji produkuje wspaniałe wina, ale mogą nie wiedzieć, że Sancerre produkuje również róże. To może być zabawne, jeśli uznasz pinot noir rosé z Sancerre za coś bardziej znajomego. Albo jest naprawdę wspaniały róż w kolorze magenta różu z Włoch o nazwie Cerasuolo d’Abruzzo, którego jestem teraz wielkim fanem.”
4. Chillable Reds i Wędliny lub Kanapki
Maniec sugeruje lekkie czerwone wina, takie jak gronowy sycylijski Frappatto, które najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu na piknik na świeżym powietrzu. Możesz połączyć jasną czerwień z deską serów i mięs lub kanapką na zimno, aby zrównoważyć owocowe smaki.
„Na piknik wybieraj czerwone wina, które nie mają tony tanin ani dębowego smaku. Lubię jaśniejsze czerwienie. Jest taki region we Francji zwany Beaujolais, gdzie wytwarza się białe, białe czerwienie, które wyglądają prawie jak ciemnoróżowe. To może być naprawdę miłe z zimną kanapką z kurczakiem, szynką lub talerzem z wędlinami”.
