Święto Dziękczynienia się skończyło. A teraz czas (nie) gotować. Przy wszystkich przyprawach, solankach, pieczeniu i spryskiwaniu ziół wykonywanych na tę kluczową ucztę, nie musisz robić zbyt wiele, aby rozśpiewać się resztki. Andrzej D'Ambrosi, dawny Najlepszy szef kuchni zawodnik, który ostatnio kierował kuchnią w Brooklyn's Wzgórze Bergen oraz Awangardowy Ogród— i wkrótce otworzy knajpkę pod Paryżem (zaglądajcie!) — bez problemu podchodzi do przysłowiowego Day After. Czytaj dalej, aby poznać jego trzy proste sposoby na cieszenie się tym wszystkim.
Formuła kanapkowa 1
„Moim zdaniem resztki indyka to najlepszy wybór na niesamowitą kanapkę. Pewnym podejściem jest zrobienie niesamowitego hoagie na świeżym chlebie z warstwą indyka, farszu i sosu. Połóż to w całości ułożyć, z otwartą twarzą, na blasze do pieczenia i położyć na wierzchu plasterek amerykańskiego sera, a następnie stopić go w piekarniku w temperaturze 350 ° F przez kilka minuty. Wyłóż wierzch bułki na wierzch na kilka ostatnich minut. Wyjmij go z piekarnika i podawaj z wybranymi przyprawami. D’Ambrosi lubi posypywać swoje hoagie ostrym sosem, takim jak Tabasco” lub A.1. sos, aby go podnieść!” on mówi.
Formuła kanapkowa 2
„Jeśli masz prasę do kanapek, taką jak George Foreman Grill, zrobiłbym prasowane panino w stylu kubańskim” – mówi. Użyj prostego białego lub pszennego chleba pullman. Rozłóż na warstwie majonezu. Następnie połóż jedną cienką warstwę każdego z indyka, farszu, zielonej fasolki (jeśli ją masz lub gotowanych warzyw), sera szwajcarskiego i cienką warstwę sosu żurawinowego. Włóż do prasy, aż się nagrzeje, a chleb będzie chrupiący.
Ciasto Pasterza
„Naprawdę można wykorzystać każdą resztkę, aby zrobić niesamowity placek pasterski” – mówi D’Ambrosi. W misce posiekaj indyka i wymieszaj z resztkami farszu. Włóż miksturę do niskiego naczynia żaroodpornego. Dodaj warstwę zielonej fasoli, a następnie trochę sosu. Użyj jednodniowych tłuczonych ziemniaków (które są łatwe do uformowania), aby zrobić warstwę skórki na wierzchu. Umieść go w piekarniku o temperaturze 375°F na co najmniej pół godziny lub do momentu, aż będzie całkowicie gorący (możesz to sprawdzić wkładając nóż w środek ciasta, a następnie wyciągając go i dotykając, aby sprawdzić, czy jest super gorący). Jeśli tak, to możesz cieszyć się drugim rozdziałem świątecznego posiłku.
