Byli nadal obsesję na punkcie jarmużu, ale często nie wiemy, jak najlepiej przygotować tak dobrą dla ciebie zieleń liściastą. Jasne, prosty sos i awokado działają, ale czas na aktualizację. Wprowadź jarmuż z karmelizowanymi szalotkami, niesamowicie aromatyczny dodatek z nowego wietnamskiego gastropuby z Brooklynu Brykolaż.

Szefowa kuchni Lien Lin mówi, że inspiracja do dania pochodziła z jej dzieciństwa: „Mój tata musiał co wieczór gotować obiad dla siedmiorga dzieci i dwojga dorosłych po przepracowaniu ponad 12 godzin dziennie. Kolacja musiała być prosta, szybka i smaczna! Zawsze mieliśmy smażone danie warzywne. Nigdy nie miałem jarmużu, kiedy dorastałem, ale wybrałem jarmuż jako dodatek do Bricolage, ponieważ wydaje się, że jest najlepszy ze wszystkich światów – liściaste, ale obfite warzywo, które zachowuje swój kształt i świetnie smakuje”.

Aby uzyskać nieoczekiwany smak umami, Lin zawiera sos rybny i ostrygowy — jej ulubione marki to Czerwona Łódka oraz Trzy kraby na sos rybny i

Lee Kum Kee do sosu ostrygowego – który dodaje (razem i osobno) również do warzyw i frytek mięsnych. Wypróbuj poniższy przepis na łatwe i pyszne danie na noc.

Ciepłe i przytulne zimowe danie, które nie usypia

Jarmuż z Karmelizowaną Szalotką

Czas przygotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 5 minut.

Porcje: 2-4.

Składniki:

1 pęczek jarmużu (około 4 luźne kubki)

2 łyżki szalotki, pokrojonej w cienkie plasterki.

2 łyżki oleju rzepakowego.

1 łyżka wina do gotowania.

1½ łyżeczki sosu rybnego (18 USD; amazonka.pl)

1½ łyżeczki sosu ostrygowego (9 USD; amazonka.pl)

Zapomnij na wynos, spróbuj zrobić to wspaniałe chińskie danie w domu

Wskazówki:

1. Usuń łodygi z jarmużu, wyrzuć łodygę. Pokrój liście na 2-calowe kawałki.

2. Podgrzej patelnię lub wok. Dodaj oleju.

3. Dodaj szalotkę i smaż na złoty kolor.

4. Dodaj jarmuż. Deglasować winem.

5. Dodaj sos rybny i sos ostrygowy.

6. Wymieszaj, aż jarmuż lekko zwiędnie.