Potrzebujesz czegoś do ugryzienia, czekając, aż mostek osiągnie idealną delikatność? Ta kolorowa sałatka, stworzona przez szefa kuchni Jalila Jalila of Majda, zatwierdzona przez Anthony'ego Bourdaina śródziemnomorska restauracja położona na wsi między Jerozolimą a Tel Awiwem, wyjęta ze stron nowej książki kucharskiej fotografa podróżniczego Stevena Rothfelda, Izrael zjada ($32; amazonka.pl), jest równie pyszny, co oszałamiający wizualnie. Dodatkowo sprytny dodatek słodkich fig i miodu zapewnia idealną ilość słodyczy z każdym kęsem. Przeczytaj cały przepis.
Sałatka ze świeżej figi, rukoli i sera z dressingiem miodowo-cytrynowym
Służy 4.
Składniki
1/2 szklanki miodu
1/2 świeżego soku z cytryny
8 świeżych fig, pokrojonych w plastry
8 świeżych fig, ręcznie porwanych na cztery kawałki
6 uncji rukoli
1/2 funta sera feta, pokruszonego
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Wskazówki
1. Miód i sok z cytryny włożyć do małego, ciężkiego rondla. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i ostudzić opatrunek do temperatury pokojowej.
2. Ułóż 2 figi w plasterkach i 2 figi w ćwiartkach na każdym z 4 talerzy sałatkowych. Rukolę podzielić na talerze i posypać figami. Podzielić ser na talerze, nałożyć łyżką dressing na sałatkę do smaku; możesz mieć trochę resztek. Na każdy talerz skrop 1 łyżkę oleju. Dopraw solą morską i podawaj.
