Każdy miłośnik fitnessu wie, że ważne jest, aby zasilać swoje ciało superfoods przed treningiem. I zgodnie z SoulCycle, to menu zawiera teraz ciasteczka – w szczególności te, które obfitują w składniki bogate w białko, takie jak migdały, orzechy makadamia, kokosy, kurkuma, quinoa ptysie, ananas i cytrusy, a także wegańskie i bezglutenowe. Christina Tosi, założycielka kultowej piekarni Milk Bar, nawiązała współpracę ze studiem kolarskim, aby Twoje marzenia o zdrowym deserze stały się rzeczywistością. Plik cookie SoulFuel, dostępny od jutra w wybranych studiach SoulCycle w całym kraju i dalej sklep mleczny.com za 5 dolarów, ma zaopatrywać jeźdźców przed zajęciami, nasycić ich po zajęciach lub zapewnić słodką miksturę w dawnych czasach bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. Część dochodów ze sprzedaży zostanie przeznaczona na SoulScholarship, program non-profit, który zapewnia programy fitness dla zaniedbanej młodzieży.
Tutaj Tosi opowiada o współpracy, kluczowych składnikach i swojej najważniejszej zasadzie pieczenia.
Jak dobrze zacząć dzień? Moje dni są przepełnione od wczesnych godzin porannych do późnych godzin nocnych, bo tak wolę. Uwielbiam rozpoczynać każdy nowy dzień z BANG! Wycinam 20-minutową sesję medytacyjną, popijam mocną filiżankę javy, a potem robię coś aktywnego, jak bieganie lub bieganie poranne zajęcia z przyjacielem (mieszkam przecznicę od SoulCycle), aby moje serce przyspieszyło i moja kreatywność płynący.
Co nosisz w kuchni? Ostatnio noszę super słodki fartuch, który niedawno zaprojektowałem z Madewellem w barze mlecznym. Jest z dżinsu i ze wszystkimi moimi ulubionymi łatami, więc jest wszechstronny i łatwy do wrzucenia do prania, gdy jest pokryty lukrem i mąką, co jest częściej niż nie. Poza tym dbam o wygodę i prostotę: para dżinsów lub kombinezonu, koszulka w paski i para Converse, żebym w razie potrzeby mogła pobiec z pieca do pokoju – nasz Nowy Jork. kuchnia ma 11.000 m2 stopy! Interesuję się modą, ale jestem też dziewczyną, która robi bałagan w kuchni. Musisz wiedzieć, jak rzucić ostrożność na wiatr, wiesz?
Co jest zawsze w twojej spiżarni? Wiele z moich przepisów zostało zainspirowanych i ukształtowanych przez moje eksperymenty z mlekiem w proszku, świetną tajną bronią w twoim ulubionym przepisie na ciastka, więc zawsze mam je pod ręką. Poza tym oczywista mąka i cukier. Staram się mieć zapas ciekawie smakowych ekstraktów, płatków zbożowych i orzechów oraz oczywiście posypki. Zawsze szukam inspiracji poprzez składniki. Często mam też pod ręką garść Tupperwares z okruchów i chrupek lub twarogu i lukru, aby bawić się, gdy te późne pomysły lub zachcianki uderzą.
Jaki składnik sprawia, że wszystko smakuje lepiej? Dobre masło. Zawsze, zawsze, zawsze używaj dobrej jakości niesolonego masła w stylu europejskim. Lubię Plugrę. To robi różnicę w produkcie końcowym, obiecuję.
Skąd czerpiesz inspirację do swoich przepisów? Dorastałem w rodzinie słodyczy, piekąc razem z moimi babciami. Wiele inspiracji czerpię z tych chwil nauki, śmiechu i wykradania lizawek ciasta z miski, kiedy odwracali się plecami. Pieczenie to dla mnie sposób na połączenie się z najbardziej ludzką formą siebie, bez murów, tylko sercem. Pieczenie to moja prawdziwa ekspresja i ciągle znajduję sposoby na łączenie się z ludźmi poprzez moje jedzenie. Na kreatywną stronę mojej pracy patrzę jako na dążenie do zrozumienia istoty ludzi, odwoływania się do ich pragnień i wprowadzania innowacji. lody na miękko sprowadzają mnie z powrotem do bycia dzieckiem w kolejce w miejscowej Dairy Queen. Crack Pie jest właściwie inspirowany super prostym lepkim ciastem maślanym, które zrobiła moja mama, kiedy byłam dzieckiem. Lody z precelkami w czekoladzie przypominają mi, jak jako nastolatka odkryłam, że są słone i słodkie. Zawsze szukam rzeczy, które mnie ekscytują lub podsycają pomysł, czy to stare wspomnienie, wycieczka czy mój ulubiony sklep spożywczy sklepu lub tuż za rogiem do mojej lokalnej bodegi, a ja niestrudzenie dążę do ulepszania przepisu, dopóki go nie otrzymamy prawo. Dopóki nie poczujesz się jak zwierciadło w twojej duszy. Wchodzimy tak głęboko!
Jaki byłby twój idealny dzień jedzenia? Żyję moim marzeniem o jedzeniu, więc mój dzień na pewno będzie związany z jakimś ciastem, prawdopodobnie tortem urodzinowym Milk Bar z marynowanym dżemem truskawkowym. Wrzucę gdzieś tam zielony sok. Gdybym mógł naprawdę mam to po swojemu, chciałbym zjeść ciasteczka owsiane mojej babci, zrobione przez nią tylko ostatni raz. Przemawiają do mnie i koją moją duszę. Jeśli chodzi o pikantne jedzenie, trafiłbym do restauracji NoMad na zabawną kolację (jestem stronniczy… mój mąż Will jest współwłaścicielem) lub Momofuku Noodle Bar na ramen (znowu stronniczy!). Uwielbiam też Mission Chinese i Roberta. Jestem też frajerem na burgera Shake Shack.
WIDEO: 4 zdrowe i smaczne desery
Czy masz zasadę dotyczącą deserów? Moja rada na deser to poznać cię i zrobić. W ogóle nie powstrzymuj się podczas pieczenia. Na pewno jest to nauka pełna dokładnych proporcji i pomiarów, ale poza tym kuchnia to moja przestrzeń twórcza. Pusta miska do mieszania to moja wersja pustego płótna. Nieuchronnie niektóre kombinacje smaków nie zadziałają, ale jeśli możesz o tym marzyć, warto spróbować.
