O que é 'liberdade alimentar'?

Se você passou algum tempo no Instagram recentemente, pode ter encontrado o termo "liberdade alimentar" anexado a fotos de sundaes de sorvete, selfies e citações inspiradoras. Influenciadores e nutricionistas estão promovendo o conceito como a solução para a cultura dietética; uma forma de curar nossa relação com a comida e parar de associar comer a sentimentos de culpa ou falta de controle.

Ainda assim, há muito espaço para confusão em torno da liberdade alimentar, mesmo entre os profissionais de nutrição. Por exemplo: todos deveriam estar praticando? É o mesmo que comer intuitivamente? E como isso pode ser usado para combater uma cultura tão obcecada por dietas restritivas? Aqui, respondemos a todas as suas perguntas sobre liberdade alimentar.

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No cerne do movimento pela liberdade dos alimentos está a ideia de que, até que desfizemos todas as regras insidiosas de alimentação que a cultura alimentar nos impõe, a comida terá poder sobre nós. A liberdade alimentar "elimina todas as dietas, regras ou moralidade com a comida, permitindo que a comida faça parte da sua vida sem controlá-la", diz

A liberdade alimentar busca desvincular o ato de comer do pressuposto de que todos deveríamos estar perdendo peso. Essa ideia é difundida e amplamente internalizada - inclusive pela comunidade médica - e muitas vezes pode levar a padrões de alimentação desordenada. “A liberdade alimentar é importante porque temos uma cultura cheia de mulheres... que venderam a mentira de que se tornarem menores os tornará mais dignos ou mais saudáveis ​​", diz Kirsten Ackerman, um nutricionista registrado.

Para muitas pessoas que passam horas de suas vidas contando calorias, fixando-se na próxima refeição e repreendendo por comer um determinado alimento que eles codificaram como "ruim", a liberdade alimentar não pode ser nada menos do que mudança de vida. "A liberdade alimentar é sobre a vida que você ganha quando cura sua relação com a comida e o corpo", diz Ackerman. "Esta jornada permite que as pessoas desenvolvam uma relação mais neutra e confortável com a comida para que possam aparecer mais plenamente em suas vidas."

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O termo "alimentação intuitiva" tem sido usado liberalmente nos últimos anos, mas muitas vezes tem sido mal utilizado. “A alimentação intuitiva foi ironicamente cooptada pela cultura da dieta e foi interpretada em certos ambientes como um método de perda de peso ou um método para comer menos”, diz Ackerman.

Na realidade, Alimentação Intuitiva é um programa específico de 10 etapas elaborado por duas nutricionistas, Evelyn Tribole e Elyse Resch, para ajudar as pessoas a se reconectarem com sua mente e corpo por meio da alimentação e da rejeição dos preceitos da cultura alimentar. Praticar a alimentação intuitiva deve levar à liberdade alimentar, mas sempre que a "alimentação intuitiva" se torna uma ferramenta para a perda de peso, isso não é mais liberdade alimentar, diz Ackerman.

Embora existam muitas semelhanças entre as duas abordagens, diz Whitney Catalano, RDN, uma nutricionista pela liberdade alimentar, ela descobre que sua metodologia se concentra mais nos "componentes mentais e emocionais da cura de seu relacionamento com a comida do que nas 10 etapas da alimentação intuitiva".

No final do dia, porém, Catalano diz que decidir trabalhar com um nutricionista de alimentação intuitiva ou um nutricionista de liberdade alimentar se resume a preferência e encontrar alguém em quem você confia.

Praticamente, mas depende de como é a relação existente de cada pessoa com a comida. "A educação sobre a liberdade alimentar seria útil para quase todos em nossa cultura porque, no início, nossa cultura tem uma relação desordenada com a comida", diz Ackerman. "No entanto, as pessoas que mais precisam desesperadamente de liberdade alimentar são aquelas que diriam que passam uma parte significativa do dia pensando em comida e imagem corporal."

Para a maioria das pessoas que lutam com distúrbios alimentares ou distúrbios alimentares diagnosticáveis, a liberdade alimentar é o caminho para a cura. “A restrição nunca é a cura para uma relação desordenada com a comida porque é o que causou a relação desordenada com a comida em primeiro lugar”, diz Catalano. "Se você acha que tem um relacionamento ruim com a comida, é importante procurar ajuda imediatamente de alguém que se especializou em liberdade alimentar, alimentação intuitiva ou recuperação de distúrbios alimentares."

E se você restringir certos alimentos por motivos religiosos, morais ou médicos? Você ainda pode praticar a liberdade alimentar? Resposta curta: sim. "Eu definiria a liberdade alimentar como comer de acordo com seus valores, sem estresse, ansiedade, culpa ou vergonha", diz Catalano. “Você pode ter liberdade alimentar e ainda, por exemplo, comer vegetariano... ou reduzir certos alimentos para fins médicos. "

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A liberdade alimentar idealmente viria naturalmente, mas como muitos de nós perdemos o contato com nossa intuição quando trata de nossos alimentos e corpos, existem algumas orientações simples que podem ajudá-lo a encontrar aquele conexão.

Para as pessoas que estão acostumadas a impor regras rígidas sobre a alimentação, esse aspecto essencial da liberdade alimentar pode ser um dos obstáculos mais difíceis de superar. “Muitas vezes, as pessoas começam a praticar a permissão incondicional e ficam assustadas porque é comum sentir que você está comendo demais ou comendo compulsivamente no início”, diz Catalano. "À medida que você aprende a confiar em seu corpo e permite que ele lhe diga o que precisa, você pode então começar a se reconectar aos sinais de fome e saciedade, que muitas vezes ficam silenciados com uma dieta de longo prazo."

É importante entender que nenhum alimento está fora dos limites (exceto, é claro, se você restringir certos alimentos por razões morais ou médicas, em vez de razões relacionadas à perda de peso). "Aceite os desejos e sacie-os em vez de criar uma 'opção mais saudável'", diz Whitney Stuart, nutricionista e nutricionista certificada e educadora diabética certificada. "Seu corpo sabe a diferença e esta prática eventualmente sai pela culatra."

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Quando nos envolvemos em padrões de alimentação desordenada, quando tentamos restringir certos alimentos ou quando simplesmente não comemos o suficiente, a comida pode se tornar totalmente consumidora. Taylor Gage é um treinador de saúde e mentalidade que usou a liberdade alimentar como uma forma de fazer a transição de dietas como paleo e macro tracking. Para ela, a liberdade alimentar é "criar o espaço em sua mente e em si mesma para ser capaz de explorar e desfrutar da plenitude de sua vida, em vez de se sentir cativa de preocupações, regras e ciclos de pensamento obsessivo ou ansioso em torno do que comer."

O processo de criação de um relacionamento neutro com seu corpo funciona de dentro para fora. Tudo começa aprendendo a confiar nos sinais de seu corpo de fome e saciedade, sem que a mentalidade dietética intercepte esses sinais. "A liberdade alimentar é um longo processo de tentativa, erro e aprendizagem de confiar em seu corpo, mas é por meio dessa jornada que você se tornará um especialista em seu próprio corpo e aprenderá muito mais sobre si mesmo do que com uma dieta ", Catalano diz.

Em segundo lugar, quando a perda de peso não é o fator determinante de como você se alimenta, seu corpo pode mudar ou parecer diferente de outras pessoas - isso é um Boa coisa. Todos nós temos genes e metabolismos diferentes e não devemos trabalhar todos na mesma forma e tamanho. Essa busca não é apenas insustentável, mas também pode nos causar danos. "Abrace a diversidade corporal natural e comece uma jornada para encontrar uma relação neutra com a aparência do seu corpo", diz Ackerman.

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Não existe um tamanho único para essa conversa. Em última análise, tem que se tratar de priorizar o seu conforto - quer isso signifique discutir abertamente a sua jornada pela liberdade alimentar, ou mantê-la mais privada. Aqui estão algumas maneiras de abordá-lo:

Se você se sentir pronto para discutir a liberdade alimentar com amigos e familiares, alguns tópicos desencadeantes ainda podem surgir. “Com o tempo, você pode achar necessário em sua própria jornada de cura estabelecer limites em torno de tópicos de conversa com amigos e familiares”, diz Ackerman. “Estabelecer limites pode ser tão simples quanto dizer: 'Podemos evitar falar sobre dieta ou perda de peso? Estou trabalhando para curar minha relação com a comida e meu corpo e esses tópicos são desencadeantes para mim. '"

Se seus amigos e familiares perguntarem sobre a liberdade alimentar, você pode indicar recursos para ajudá-los a entender, como contas sobre liberdade alimentar no Instagram e no Twitter. IRL, você pode ajudá-los a desvendar os comportamentos decorrentes da cultura alimentar à medida que surgem.

"Meus pais são Boomers, então eles ainda estão presos ao hábito de rotular os alimentos como 'bons' ou 'ruins', então tenho feito muito trabalho com eles para tentar desaprender esses comportamentos ", diz Sarah Madaus, que usou a liberdade alimentar como forma de se recuperar de sua alimentação transtorno. “Sempre que vou para casa e os ouço dizer isso, eu os corrijo e digo: 'A comida não é boa, nem é má. Tudo serve como combustível. ' Eles riem disso, mas quanto mais eu persistir, menos eles dizem. "

Você pode priorizar seu conforto sempre que a conversa se voltar para comer. “E, no final das contas, o seu negócio é apenas o seu prato e os alimentos que você consome. Tire a conversa do prato ", diz Stuart.

“Você sempre pode deixar conversas das quais não deseja participar ou tentar mudar o assunto da perda de peso”, diz Catalano. "Lembre-se de que há tantas outras coisas mais importantes sobre as quais poderíamos estar falando além da dieta."

Se você acha muito difícil discutir a liberdade alimentar com amigos ou familiares, mas ainda sente necessidade de falar sobre isso, há tantos canais à sua disposição. Erin Levine, que pratica ativamente a liberdade alimentar como parte de sua recuperação do distúrbio alimentar, discute abertamente suas lutas com ela Página do Instagram, onde ela encontra apoio e um espaço seguro em uma comunidade de "mulheres gordas postando seus exercícios, comendo comida, usando roupas bonitas. "Levine também fala com seu noivo, nutricionista e terapeuta sobre ela lutas. “Mas o resto do mundo ainda não 'entendeu'”, diz ela. "Eles veem Lizzo e pegam Lizzo, mas não conseguem a liberdade alimentar como um todo porque estamos muito arraigados na cultura da dieta e na fobia da gordura."

Quando você google "liberdade alimentar", os primeiros resultados que aparecem geralmente estão relacionados a Whole30, um programa de 30 dias no qual você deve consumir apenas alimentos "de verdade". Melissa Hartwig, a fundadora do Whole30, escreveu um livro chamado Food Freedom Forever, e tornou o conceito uma parte central da abordagem do Whole30. Mas Whole30 é bastante restritivo - e pinta a perda de peso como um resultado desejável - então a liberdade alimentar realmente tem um lugar dentro dessa estrutura?

Para Stuart, que é um Coach Certificado Whole30, o programa serve como uma transição para uma abordagem mais livre para comer. “Acredito que o reset do Whole30 pode ser uma ótima maneira de testar sistematicamente o impacto dos alimentos em seu corpo: para fins emocionais, fisiológicos e médicos”, diz ela. "A liberdade alimentar se desenvolve durante o processo de reintrodução à medida que nos tornamos mais conscientes de sua resposta aos alimentos e dos hábitos que criaram em torno disso."

Ackerman, no entanto, rejeita a noção de que as duas coisas podem andar de mãos dadas. “Whole30 está em contraste direto com o objetivo da liberdade alimentar”, diz ela. "Embora o objetivo do Whole30 seja ouvir o feedback de seu corpo sobre alimentos específicos, o caminho para chegar lá é extremamente restritivo." Catalano e Bonano concordo: Whole30 é uma dieta e, como tal, não tem lugar no tipo de liberdade alimentar que o liberta de regras e restrições e permite que você viva a vida para o mais completo.