Flores esculpidas em açúcar são uma assinatura de Bolos Lael, o estúdio boutique de bolos de propriedade de Emily Lael Aumiller no Brooklyn. Inspirado por Karl Lagerfeld's vestido froufrou para o outono, este bolo de fondant rosa tem filas e filas de pétalas sedutoras. “A franja emplumada não precisa ser perfeita”, diz Aumiller, “então este bolo é bom para iniciantes”.
o Franja Bolo de baunilha
Inspirado por:Chanel
Padeiro: Emily Lael Aumiller Serve: 10 a 12
Como montar:
1. Comece com um bolo de baunilha redondo de 20 x 10 cm de sua padaria local; cubra-o com fondant branco estendido com 1/8 "de espessura (US $ 9/2 lb.; globalsugarart.com).
2. Misture 1 colher de chá de pó de pétalas comestíveis no cravo (US $ 5/4 g; nycake.com) e 1 colher de chá de vodka (seca mais rápido que a água). Usando um pequeno pincel, desenhe um padrão arlequim hachurado com a mistura rosa. Arrume as linhas com um cotonete embebido em vodka.
3. Tinja ½ xícara de glacê real branco (US $ 4/1 lb.; globalsugarart.com) com 6 gotas de corante alimentício em gel super vermelho (US $ 2 / 0,75 onças;
4. Pegue 4 bolas do tamanho de uma ameixa de fundente branco. Deixe um plano; Amasse 1 gota de corante alimentício em gel rosa profundo (US $ 2 / 0,75 onças; nycake.com) em outra, 1 ½ gotas de rosa profundo na terceira e uma mistura de 1 ½ gotas de rosa profundo e 1 gota de super vermelho na última bola. Polvilhe uma superfície limpa com amido de milho. Usando um rolo de silicone, desenrole cada bola com a espessura de papel. Coloque os pedaços sob um pano de prato úmido coberto com filme plástico.
5. Com uma faca, corte retângulos medindo cerca de 1 "x 2" e corte as franjas em cada um. Use as pontas dos dedos para afinar suavemente e enrolar as bordas com franjas.
6. Começando pela base do bolo, cole em cada pedaço uma mistura individual de xarope de milho e água, sobrepondo as tonalidades. Para fatiar com perfeição, passe a lâmina de uma faca em água quente e seque-a entre os cortes para que deslize pelas camadas açucaradas.
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Inspirado por: Um vestido Chanel ultrafem
Inspirado no vestido froufrou de Karl Lagerfeld para o outono, este bolo de fondant rosa tem fileiras e mais fileiras de pétalas sedutoras. Bake Emily Lael Aumiller, da Lael Cakes, explica: "A franja emplumada não? t tem que ser perfeito, então este bolo é bom para iniciantes. " Clique aqui para a receita.
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