Lin Manuel Miranda e Jose Andres falam sobre alívio do coronavírus em videochamada

Considerando tudo o que está acontecendo no mundo, um bom bromance à moda antiga parece estranhamente reconfortante - especialmente quando está entre dois hermanos com coração: Lin-Manuel Miranda, a megastar da Broadway por trás Hamiltone Nas alturase José Andrés, o aclamado chef e líder do Cozinha Central Mundial, que produziu milhões de refeições nas últimas semanas em resposta a a crise COVID-19.

Eles gostam de retuitar as boas obras uns dos outros - sejam os moletons que Miranda fez a curadoria para arrecadar dinheiro para a Broadway Cares / Equity Fights AIDS ou os esforços de alívio da fome de Andrés em toda a cidade de Nova York - e até mesmo férias junto com seus famílias. Miranda e seu pai, Luis, co-escreveram o prefácio do livro de Andrés, We Fed an Island: A verdadeira história da reconstrução de Porto Rico, uma refeição por vez, sobre a resposta notável do World Central Kitchen ao furacão Maria em 2017. E então há #RecipesForThePeople - vídeos hilariantes do Instagram em que Andrés cozinha com suas filhas enquanto canta junto com o

O próprio Andrés tem uma história de vida digna de um musical de Miranda. Em 1990, ele estava a bordo para trabalhar para seu melhor amigo (e futuro chef famoso) Ferran Adrià no El Bulli, o templo gastronômico que viria a receber três estrelas Michelin, na Costa da Espanha Brava. Mas depois de um encontro malfadado com Adrià, Andrés foi demitido e se mudou para Nova York com apenas US $ 50 no bolso. Nos 30 anos seguintes, ele construiu um império de restaurantes que se estende de Washington, D.C., a Las Vegas e a Disney World, então se tornou a pessoa a quem todos recorrem durante uma crise e se viu nomeado para um Nobel da Paz Prêmio.

Como esse cozinheiro de linha espanhol, filho de duas enfermeiras, cresceu e se tornou um herói e um estadista? Ao fazer essa pergunta, Andrés, que pode ser muito modesto para alguém com tanta bravata, dá de ombros. “Eu só acendo o fogo”, diz ele. “Se qualquer coisa, eu dou o empurrão. Então são homens e mulheres incríveis e - bum! - eles estão fazendo isso. Estamos todos juntos nisso e todos estão fazendo sua parte - todos aqui, Lin e tantos outros. E se todos nós fizermos nossa parte pequeno um pouco mais, nós vamos cuidar disso. Nós vamos."

A seguir, um trecho de seu bate-papo pelo Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Maestro! Chefe de cozinha! Bom te ver!

JOSÉ ANDRÉS: Olá, Lin! O que você está bebendo?

LMM: Una Coca-Cola. [risos]

JA: Ah, como um comercial.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi café por el día [cafeína, porque eu já bebi meu café do dia] e estou tentando racionar o café.

JA: Café! Café porto-riquenho, estou tomando hoje.

LMM: Bem, estou muito orgulhoso de você. Por falar em Porto Rico, na verdade nos conhecemos durante Furacão maria. Ambos estávamos recebendo sinais de nossos respectivos departamentos no mundo no Twitter. Só me lembro de ter ficado impressionado com a maneira como você estava chegando a lugares dos quais não tínhamos notícias. E você estava filmando esses despachos de onde montava lugares para servir comida. E então eu acho que mandei uma mensagem para você, e você me enviou uma mensagem sobre nossa amiga Erin Schrode, que estava em sua equipe, porque ela sabe todas as palavras para Nas alturas.

JA: Ela faz.

LMM: Foi uma época tão louca e você experimentou isso em primeira mão.

RELACIONADOS: #nowaste Veggie Confetti de Jose Andres tem um gosto bom em tudo

JA: Ainda me lembro do dia em que você e muitos outros desembarcaram em San Juan trazendo esperança, levando uma mensagem de amor. Você também trouxe dinheiro e coisas que eram necessárias, como água. Percebi que cada gesto nessas situações é importante de maneiras que nem mesmo entendemos. Eu me conectei com você e toda sua família incrível através do furacão Maria. E de repente, minha família estava tipo, "Uau, parece que vocês são amigos desde sempre." E você nos enviou este tipo de mensagem incrível - suas palavras, fazendo rap e compondo aquela música de esperança, agradecendo aos homens e mulheres da World Central Cozinha. E conseguimos entregar isso a todos. Posso dizer que, para mim, isso foi ainda mais importante do que qualquer dinheiro que recebíamos de doadores porque isso deu esperança a cada cozinheiro e a cada pessoa que entregava a comida, por toda a ilha, que estava trabalhando conosco. Para encurtar a história, fomos capazes de abrir 26 cozinhas. Entregamos quase quatro milhões de refeições. E tudo o que fizemos foi trazendo a mesma esperança que você e todos os seus amigos trouxeram para a ilha. Às vezes, um momento de empatia se torna uma arma muito poderosa.

LMM: Ficamos amigos porque nos hospedávamos com frequência naquela época, e então acho que a primeira vez que nos vimos [pessoalmente] foi em D.C., provavelmente seis meses depois. Demos um grande abraço de urso e muitos drinques no bar de um hotel. [risos] Deixe-me perguntar uma coisa. Eu sinto que o que está acontecendo agora é o teste final do World Central Kitchen porque não é um ponto quente; não é um desastre natural. É isso que se espalhou por nosso país e nosso mundo. Você tem algo acontecendo em San Juan, e você tem coisas acontecendo em Detroit e Chicago, mas ainda todos os dias vejo os lugares onde os nova-iorquinos podem fazer uma refeição. Como você consegue dimensionar seu trabalho incrível?

JA: Só para constar: não estávamos realmente bebendo. Estávamos apoiando a economia local.

LMM: É verdade.

JA: Obrigada. Mas ouça, no World Central Kitchen, fazemos isso há anos. Porto Rico, eu diria, foi a primeira vez que nos tornamos tão grandes tão rapidamente. E acabamos de voltar das Bahamas, onde preparamos quase três milhões e meio de refeições e entregávamos comida para 14 ilhas. Percebemos rapidamente que essa seria uma crise humanitária para pessoas que estavam perdendo seus empregos e tinham muita dificuldade para alimentar suas famílias.

No World Central Kitchen, estamos tentando reunir o maior número possível de pessoas sob o mesmo guarda-chuva. Queremos que eles sejam eles mesmos, mas queremos que todos tenham um objetivo claro, para não pisar uns nos outros. Então, agora, estamos fornecendo refeições para centenas de hospitais, e estamos fazendo parceria com centenas de restaurantes em toda a América, garantindo que as doações em dinheiro vão diretamente aos seus funcionários para que esses locais possam continuar fazendo o que fazem de melhor: fornecer alimentação aos idosos, aos abrigos, aos desabrigados, aos hospitais e aos polícia. Estamos em mais de 150 cidades agora nos Estados Unidos e crescendo. É incrível para mim ver os líderes locais e como eles são importantes. Eles vão e lideram e se colocam a serviço de outras pessoas.

LMM: Tenho uma pergunta: o que há no seu café que não parece estar no de todo mundo? Porque você parece ter mais energia - e isso não é verdade apenas quando há uma crise e você está se preparando para agir, o que é frequente, mas eu estive de férias com você! Você fala sobre tomates e ouriços-do-mar com a mesma urgência. ¡Tienes esa energía! [Você tem essa energia!] O que está no motor aí, papi?

JA: Eu sou bom em criar caos e trazer a urgência do agora, agora. Quando você fala sobre comida e está falando sobre água, a urgência do agora é ontem, Lin. Ontem. Portanto, nossas equipes têm uma missão muito simples: Alimentar os famintos e levar água aos sedentos. É isso. Estou tentando conectar os pontos e, em caso de emergência, você tem o vigor, a energia ou não.

LMM: Eu amo seus vídeos em que você cozinha tudo na hora de um Hamilton música, e isso é uma grande variedade, desde a música de três minutos do Rei George [“You’ll Be Back”] até “Non-Stop”, que é uma refeição mais substantiva. Qual foi o pensamento por trás disso como o pensador desta tradição [como o pensador por trás dessa tradição]?

JA: OK, estou com vergonha de dizer que tenho uma queda por Lin-Manuel.

LMM: [risos]

JA: E eu sou um cara que, desde muito jovem, sempre cantaria. Eu faria minhas próprias canções e cantaria sobre a vida e sobre coisas que eram muito importantes para mim. E até hoje eu faço, mas faço no chuveiro e no banheiro, quando ninguém me vê, claro. Mas eu gosto e faço músicas malucas - e minhas filhas adoram cantar Hamilton. Cada criança que conheço parece saber Hamilton. Você fez mais do que ninguém pela história da América plantando sementes no cérebro de cada criança. [risos]

Amo cozinhar ao ritmo da música, às vezes faço sons com o garfo e a faca, às vezes começamos a cantar. Essa [ideia] começou há muitos anos, quando fiz um programa de culinária na Espanha. Estávamos ficando sem tempo, era um dia longo e todo mundo estava cansado, e eu ainda tinha [para filmar] uma receita inteira. Normalmente, uma receita inteira demoraria duas horas para ser filmada. Mas as equipes foram destruídas. Eu estava meio destruído. Tínhamos que terminar o programa porque teria que ir à TV dois dias depois. Eu disse a eles: “Você sabe o que estou pensando? Dê-me uma música. ” E foi o Bolero, por [Maurice] Ravel - a música.

RELACIONADOS: O elenco original de 'Hamilton' se reuniu no programa de John Krasinski para surpreender este menino de 9 anos

LMM: [risos]

JA: E foram, tipo, cinco, seis minutos. E eu disse a eles: “Quero todos os ingredientes na minha frente. Eu quero a panela, os ingredientes. E vamos cozinhar em seis minutos sem parar. ” Todas as câmeras estão gravando e, em 10 minutos, estaremos fora daqui. Em vez de duas ou três horas para filmar a receita, fizemos isso em seis minutos. E todo mundo foi para casa, e foi uma das melhores receitas que já fizemos. Então, isso ficou no meu cérebro. Eu coloquei uma música; Eu coloquei os ingredientes como um desafio para ver se consigo fazer o prato no tempo da música. E é aí que começamos com Hamilton - que minha família e eu amamos. Quando estávamos em Nova York, algumas semanas atrás, antes de virmos para a quarentena em casa, a última coisa que minha família fez - eu não podia porque estava trabalhando - foi ir ver Hamilton Na Broadway.

LMM: Oh, uau!

JA: E eles voltaram para casa com aquela coisa de “Ei! Precisamos fazer Hamilton cozinhando!" Eu fico tipo, "Vamos lá!" Então foi assim que aconteceu.

LMM: Uau. Seja o seu programa de culinária na Espanha ou o Hamilton vídeos ou suas respostas, o tema corrente é a urgência: “Temos que fazer agora. Podemos passar três horas ou em 10 minutos. ” Mas a urgência é sua fonte de combustível. Como você acha que seremos quando começarmos a sair de nossas casas novamente? E como você acha que o World Central Kitchen irá evoluir para ir com isso? Porque acho que entraremos em uma nova era econômica e que as pessoas terão mais fome do outro lado dessa coisa.

JA: Bem, o que estamos tentando fazer é o que muitas pessoas estão tentando fazer. Certifique-se de que o governo tome as decisões certas - não para jogar dinheiro no problema, mas para investir em soluções. Agora, vemos que nossos agricultores estão jogando fora [seus produtos] porque não têm onde vendê-los. E, ao mesmo tempo, vemos que as famílias em vários lugares da América dificuldade de levar comida para suas casas. Portanto, este é um problema que, na verdade, tem uma solução muito simples. Alimentar a América com bancos de alimentos será parte da solução, mas precisamos de mais. Precisamos usar todos os estádios e campos de beisebol como pontos de encontro dessas famílias para garantir que as pessoas possam dirigir, pegar uma caixa de comida por uma semana e ir para casa. Precisamos começar a abrir mais mercados de agricultores nas cidades, em cada esquina - especialmente nos desertos alimentares.

As pessoas não querem nossa opinião. As pessoas querem nosso respeito. Então você os respeita. Acho que nesta nova América vejo muita empatia. Acho que precisamos usar a empatia como uma arma. Precisamos usar como arma as coisas boas que nos unem acima de tudo. E acredito que, se fizermos isso, a América que veremos não será sobre se você está [à] direita ou à esquerda. Se você é branco ou negro, ou se tem sotaque. Veremos que um vírus como este pode atingir todos nós e que precisamos de paredes mais curtas e mesas mais longas porque uma parede não pode impedir um vírus. Uma parede não impedirá pessoas com fome. Se você é pai, você é mãe e sua família tem que comer, nada irá impedi-lo.

Espero ver um mundo onde investiremos na melhoria da vida das pessoas. Precisamos ter certeza de que as pessoas são elevadas. Se empurrarmos as pessoas para baixo, veremos um amanhã que não gostamos. Portanto, em quem quer que votemos, precisamos ter certeza de que essas pessoas entendem que estão aqui para servir as pessoas e capacitar as comunidades. Se eles não fizerem isso, não queremos esses líderes. Se tivermos líderes que apenas pensar eles estão no topo, não queremos esses líderes. Precisamos ter certeza de que os líderes capacitam todos para o sucesso nesta bela América, neste mundo do qual todos fazemos parte.

LMM: Bem dito! Mal posso esperar para estar na cozinha com você novamente e nossos filhos ouvirem Hamilton - e vá ao mercado, consiga alguns ingredientes e veja como você vai trabalhar.

JA: Servir coquetéis para você?

LMM: Isso!

JA: Da, da, da [cantando] - Eu te amo, Lin!

LMM: Eu amo Você! Obrigado por dedicar seu tempo. É sempre inspirador falar com você.

JA: Diga oi para sua família! Todo mundo!

LMM: Tudo bem, vou almoçar.

JA: Estrondo!

Para obter mais informações sobre o World Central Kitchen e doações, vá para wck.org.

Para mais histórias como esta, pegue a edição de junho da No estilo, disponível em bancas de jornal, na Amazon e por download digital 22 de maio.