A esta altura, você provavelmente já ouviu falar, viu ou provou - o ilusório, gelatinoso Bolo Pingo De Chuva. A sobremesa, que é feita de ágar e água mineral, tornou-se um sucesso noturno quando foi lançada em Smorgasburg em Williamsburg, Brooklyn, 2 de abril e vendido por meio de todas as 700 placas. (Ainda não viu? É só dar uma olhada #raindropcake.) Tem a aparência e o sabor que você espera: como uma gota d'água enorme. E embora este prato pareça ser o trabalho de um gênio da sobremesa do tipo Dominique Ansel, na verdade ele não está sendo feito por um chef, mas por um publicitário chamado Darren Wong.
Crédito: Tim Ireland
RELACIONADO: Faça a limonada mais doce de todos em uma simples etapa
Wong, um estrategista da empresa de marketing digital 360i em N.Y.C., fez uma resolução de ano novo para tentar coisas novas, e o primeiro em sua lista foi para tentar replicar uma sobremesa japonesa sobre a qual ele havia lido, chamada de "mochi de verão". "Comecei Raindrop Cakes como um projeto de passatempo paralelo", ele diz. "Gosto de experimentar e fazer coisas e este projeto começou assim." Ele foi em frente e pediu suprimentos online e começou a brincar em sua cozinha em casa com gelatinas para tentar reconstruir o que parecia surreal doce. Depois de algumas semanas e algumas sessões de teste com seus companheiros de quarto muito sortudos, ele encontrou a textura e os pares certos (xarope de açúcar preto e farinha de soja torrada).
O gosto era tão bom que ele achou que deveria tentar vendê-lo - o que acabou sendo uma ideia brilhante, senão superdesafiante. Ele se inscreveu (pesquisando o formulário no Google, veja bem) e entrou em Smorgasburg, "Eu criei um site no Squarespace para hospedar fotos e isso me permitiu me inscrever", diz ele. Ele então começou a criar suas primeiras amostras com a ajuda de seu primo. Ele assumiu o controle de sua cozinha apertada em Williamsburg (desculpem, colegas de quarto!) E usou as prateleiras da sala de estar como prateleiras. "A primeira semana foi uma loucura completa", ele ri. "Esta é uma experiência gigante de aprender conforme você avança." Era sua primeira vez como vendedor em qualquer lugar e ele lutou para conseguir que amigos e familiares ajudassem. Desde então, ele foi atualizado para uma cooperativa de alimentos comercial com funcionários, o que lhe permite produzir milhares de bolos todas as semanas.
RELACIONADO: Faça um Sundae de Sorvete Saudável Trocando Este Ingrediente
Agora é uma verdadeira obsessão gastronômica, mas Wong afirma que não é um chef e não vai lançar uma cadeia de sobremesas que valem a pena como as pessoas podem esperar. "Eu me vejo mais como um curador de alimentos", diz ele. "Eu adoraria se isso viesse a ser uma marca que apresenta às pessoas novos alimentos experiências. "O Raindrop Cake era tão popular em Nova York que será lançado em Smorgasburg, em Los Angeles, em alguns meses. Se você está planejando comprar um neste fim de semana, você pode querer entrar na linha agora ...