Imagine-se a algumas semanas de distância de seu Casamento. o cardápio está definido, você teve seu encaixe final, e você aperfeiçoou o seu primeiros passos de dança. Cada detalhe foi meticulosamente considerado e planejado, exceto um: o Champagne. Não estamos falando da garrafa acessível que foi comprada pela caixa e será servida a todos os seus convidados a noite toda, mas aquela escolha especial que é reservada para os noivos (e talvez também sua festa de casamento) para brindar o início de suas vidas juntos.
Claro que existem os clássicos favoritos, de Moët a Veuve, mas porque não expandir ainda mais a sua paleta mais longe e escolha algo um pouco mais especial e pessoal, como tudo o mais em seu Casamento? Perguntamos ao sommelier extraordinaire Ashley Ragovin, fundador do clube do vinho boutique e loja online Despeje isso para alguns frascos de espumante escolhidos que são perfeitos para brindar seu casamento ou qualquer evento digno de nota.
VÍDEO: Como escolher o rosé certo
E mesmo se você acabar optando por ir para a garrafa no final, pelo menos você terá se divertido conduzindo a pesquisa.
Experimente o vinho espumante feito do mesmo modo que o champanhe; este meu favorito é de um domínio que tem uma história profunda. Por quinze gerações, as práticas agrícolas permaneceram as mesmas, passando de pai para filho ou de mãe para filha. É concentrado e vivo, com acidez crocante e um pouco de fruta amarela salgada, com ervas e especiarias complexas entrelaçadas - é totalmente delicioso. Além disso, os 500 anos de história da família só podem ser um bom presságio para o seu casamento.
Este é um vinho de conto de fadas que é tão delicioso quanto praticamente inexistente - é tão pouco feito! Está longe de ser doce, mas notas de pêssego branco e damasco dourado são tão delicadas quanto rendas, e flores silvestres frescas complementam seu buquê - isso é romance absoluto em uma garrafa. Perfeito para o casamento ao ar livre descalço na primavera!
Então você quer se divertir, vá para o verdadeiro negócio, é o seu casamento, pelo amor de Deus! Mas espere: antes de chegar a uma grande marca com um rótulo laranja brilhante, opte por Grower Champagne. Apenas cerca de 5% do champanhe francês exportado para os EUA está nesta categoria, mas está ficando muito mais fácil de encontrar e realmente vale a pena. Freqüentemente mais barato que o comercial, e sempre infinitamente melhor e mais especial. Este do Aube é um dos meus favoritos. Vem de uma propriedade orgânica, pois é um estudo de precisão, pureza e valorização da idade. E não quero ser superficial, mas você não encontrará uma etiqueta mais impressionante e apropriada para o casamento por aí. Este vinho com certeza vai impressionar, mas esteja avisado, pode roubar os holofotes do seu vestido! Tem gosto de torrada fresca com manteiga, geleia de laranja, luxuosamente rica e com um final brilhante e limpo. Um atordoador.
Outro espumante feito com as mesmas práticas rígidas do Champagne, exceto com Chenin Blanc, uma das maiores variedades do mundo. Uma explosão de fruta carnuda iluminada pelo sol, misturada com mel e ervas, seguida por um beijo crocante e seco na boca. Este vinho é denso e concentrado, mas muito elegante. O NV (não vintage) é um valor insano para um vinho deste pedigree e qualidade, mas porque não aumentar um pouco e brindar com algumas bolhas vintage? 2007 é o lançamento atual para o engarrafamento de reserva - certifique-se de guardar um pouco para estourar no seu aniversário de 10 anos - este vinho só vai melhorar com o tempo. Como seu casamento!
Quer um toque de cor? Bem, nem todos os Rosés são criados iguais, e o mesmo vale para o Cava. Mas este é o primeiro Cava biodinâmico a ser importado para os EUA e é um vinho muito especial. Todas as frutas são colhidas à mão e obtidas de dois pequenos lotes de vinhas velhas, e também são feitas usando o método tradicional de Champagne, incluindo repolho à mão. Esta é uma delícia seca até os ossos com um toque de frutas vermelhas e extremamente favorável à comida - tenha os aperitivos de queijo à mão, apenas observe o vestido branco.