Esse Ação de graças, tire uma página de Livro de Ina Garten e simplifique seu cardápio de bebidas abrindo uma garrafa de vinho. Afinal, companhia agradável e boa comida só se tornam melhores com vinhos finos. Para nos ajudar a navegar em uma mistura de sabores do Dia do Peru, convidamos 10 chefs de todo o país e recebemos seus pratos favoritos nas festas de fim de ano.
De tintos que agradam ao público a cidras espumantes e até mesmo um vermute inesperado, leia as recomendações.
"Um Pinot noir americano como Etude ou Robert Sinsky e para Sauvignon blanc, Robert Mondavi Fumé Blanc.”
"Meu noivo Philip e eu adoramos beber este vinho italiano nas férias. Tornou-se uma tradição na Casa Marcela. Combina perfeitamente com o nosso menu de jantar de Ação de Graças, que certamente incluirá um delicioso peru e purê de batata. "
"Ao preparar uma lista de vinhos para o Dia de Ação de Graças, a maioria das pessoas raramente inclui o vermute como uma opção. A vinícola Matthiasson em Napa Valley faz um delicioso vermute doce aromatizado com laranjas sanguíneas e cerejas ácidas cultivadas em casa. O companheiro perfeito para pratos de charcutaria e queijo, ou torta de abóbora e noz-pecã, vou servi-lo na minha mesa de Ação de Graças e criar convertidos ao longo do caminho. "
"Em nossa casa, começamos com a cidra de pera Eric Bordelet Poire D'authentic. Esta é uma cidra seca produzida biodinamicamente a partir de árvores antigas de 40-50 anos. Também adoramos os Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo ($ 33; vinewine.com). Nos apaixonamos por este vinho pela primeira vez no ano passado, quando a safra de 2012 se transformou em um vinho de laranja enquanto se oxidava em nossos copos, o que tornou a conversa divertida! "
“Sou um fazendeiro de Michigan, então recheamos nosso peru com canela queimada e outros aromáticos e depois o fritamos em casa. Com isso em mente, trata-se de combinar aquela gordura sutil e especiarias terrosas com um conjunto de bolhas! Muitos vinhos da área de Mendocino, na Califórnia, fazem grandes combinações, mas para mim um dos mais exclusivos é uma garrafa de Goldeneye Sparkling Brut Rosé 2013 de Anderson Valley. ”
"Alecrim, tomilho e sálvia provavelmente farão uma aparição na sua mesa de Ação de Graças. Experimente o 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, Califórnia para combinar com esses sabores do outono. Notas sutis de camomila e flor de mel no vinho combinam perfeitamente com recheio de broa de milho e abóbora. "
“Gosto do Porto e me inclino para o Porto Tawny 20 anos da Dow's. Tem um ótimo aroma de uva passa, junto com alguns sabores agradáveis e profundos de caramelo e mel. Combina bem com os sabores de outono associados aos alimentos tradicionais do Dia de Ação de Graças: cravo, noz-moscada, canela, sálvia, batata-doce e cranberry. "
"Nosso vinho favorito para o Dia de Ação de Graças é White Rose pinot noir de Dundee Hills, no Oregon. Emily e eu fazemos parte do clube do vinho e sempre ficamos impressionados com a bela redondeza e elegância do vinho. É uma combinação perfeita com pato, já que não fazemos peru. ”
“Gosto do Westport Rivers RJR Brut, feito localmente em Westport, Massachusetts. É leve e crushable, algo que você pode saborear gradualmente ao longo do dia. Tem uma agradável sensação na boca de corpo médio, com notas de baunilha e maçã azeda, e acompanha bem frutos do mar, charcutaria, queijo e praticamente qualquer coisa que esteja na mesa. "