Combinações de comida e bebida para casamento: dicas e ideias para catering para recepções

No início deste ano, o Pinterest lançou seu Relatório de casamento de 2017, e uma coisa se tornou óbvia - os casais estão fazendo o melhor, consciente ou inconscientemente, para ficar longe das tradições e tornar seu casamento único.

E faz todo o sentido - se você está prestes gastar dezenas de milhares de dólares para um dia de festividades, você pode também personalizar a experiência o máximo que puder e fazer. Isto. Contar. E isso é especialmente verdadeiro quando se trata da comida e das bebidas que você serve. Enquanto no ano passado, casais experimentaram com food trucks como uma forma mais casual de atender a um casamento, desta vez é o coquetel padrão que está recebendo uma atualização moderna.

Tradicionalmente, você oferece aos seus convidados uma curta sessão de drinks antes da recepção para dar a eles a oportunidade de se socializarem e se socializarem. Mas noivas e noivos agora estão optando por uma forma mais criativa de passar essa parte do casamento: comida e bebida emparelhadas. E nada está fora dos limites, nem mesmo algo tão não casado como cerveja ou rolinhos de lagosta.

Como você faz isso funcionar para a sua celebração? Perguntamos a Matthew Antoun, fundador e chef de uma empresa com sede em LA Catering de arte moderna, para nos dar algumas ideias de combinações deliciosas de comidas e bebidas que irão encantar seus convidados.

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"As velhas tradições do casamento estão se cansando e, à medida que mais millennials e gerações mais jovens começam a se casar, é hora de os casamentos se tornarem mais inovadores. Combinações de comida e bebida são uma grande tendência em restaurantes no momento, e sempre acreditei que o serviço de bufê deve refletir as tendências dos restaurantes e manter a mesma qualidade. Adoro a ideia de criar diferentes estações de combinação de comida e bebida em torno da sua hora de coquetel. "

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"Uma combinação de vinho tinto e carne vermelha é o mais clássico que se pode imaginar. Um delicioso cabernet ou borgonha sempre vai bem com um prato de bife. Eu provavelmente combinaria o vinho tinto favorito do casal com um incrível aperitivo de costela. Se vinho branco é mais o seu estilo, adoro a ideia de um chardonnay crocante com um mini rolo de lagosta para um casamento no verão. "

"Uma tendência inesperada que posso apoiar totalmente é combinar pratos de comida com cervejas artesanais. A cerveja artesanal se tornou uma grande indústria. Na verdade, agora há oficialmente mais cervejarias na América do que antes da Lei Seca. A cerveja é artesanal novamente e pode ser tão complexa quanto os vinhos. Eu combinaria uma cerveja preta com um aperitivo de carne refogada ou um hefeweizen leve com um prato de peixe. Você também pode criar um prato de poutine e cobrir com molho de cerveja e, em seguida, combinar com uma ótima cerveja artesanal. "

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"Para um aperitivo vegetariano recheado, poderíamos criar um prato de feijão refogado em frigideiras em miniatura e harmonizar com o vinho tinto favorito do casal. Também adoro a ideia de uma pizza de crosta de couve-flor (surpreendentemente deliciosa) combinada com um bom sauvignon blanc. "