Sue Torres foi anteriormente a chef do Sueños em Nova York; Darren Carbone é o chef executivo da El Vez Na cidade de Nova York.
Processar: Pedi a Darren para cozinhar seu ensopado de carne para mim e minha irmã em um dia frio de inverno. Fomos juntos à loja comprar os ingredientes e, à medida que subíamos e desciamos pelo corredor dos produtos, ele colocava pastinaga, rutabaga, raiz de aipo e outros ingredientes no carrinho. Minha irmã é o seu tipo básico de dama de cenoura e batata. Darren disse que, mesmo que ela não comesse os ingredientes mais incomuns, ela comeria quando provar seu ensopado de carne. Ela não apenas limpou a tigela inteira e teve segundos, ela reivindicou qualquer sobra para si mesma. Naquele momento, eu soube que um cara que cozinha com tanta paixão deve ser o certo para mim.
Darren: Em nossa primeira reunião de família, Sue fez berinjela com parmesão. Eu estava feito; estava em outro nível. Ela usou uma massa em vez de migalhas de pão e cortou a berinjela bem fina para maximizar a massa. Tenho muita sorte e sou grato por ter um chef incrível como esposa que enche meu coração de amor e minha barriga de culinária comovente.
Angie Rito e Scott Tacinelli são co-chefs da Don Angie Na cidade de Nova York.
Angie: Scott e eu nos apaixonamos pouco depois de nos conhecermos. Mal nos conhecíamos e decidimos fazer uma viagem de mochila pela Espanha. Um prato dessa viagem que se destaca em cada uma de nossas mentes é um sanduíche simples que comemos em um pequeno café local em Granada: jamón ibérico e manchego on a roll. Era perfeito em sua simplicidade - a qualidade dos ingredientes era diferente de tudo que eu tinha antes. Foi um momento que verdadeiramente nos aproximou da nossa paixão pela comida.
Scott: Era o sanduíche perfeito - a nitidez do queijo e o sabor natural do presunto eram um equilíbrio perfeito de sabores no pão fresco e macio e não precisava da ajuda de nenhum condimento. Não tentamos recriá-lo, porque era muito específico de onde estávamos na época, na mesma área onde eram produzidos a carne, o queijo e o pão.
Jeni Britton Bauer é proprietária de Esplêndidos sorvetes de Jeni; Charly Bauer é a diretora de administração.
Jeni: Eu tinha levado alguns de meus sorvetes para uma festa em março de 1999 e nos conhecemos enquanto eu fazia uma degustação deles na cozinha. Eu estava atrasado para a festa e Charly estava usando um roupão que ele havia "emprestado" das pessoas que eram donas da casa depois de um mergulho na banheira de hidromassagem do lado de fora. Acontece que ele realmente tinha me visto mais cedo naquele dia no mercado. O resto é história.
Charly: Eu estava fazendo compras no mercado do centro de Columbus em busca de algo para fazer para um jantar e vi o ser humano mais lindo que já vi fazendo sorvete atrás do balcão. Pensei comigo mesmo que algum dia me casaria com ela. Na festa mais tarde naquela noite, ela apareceu e trouxe seu sorvete incrível. Rumores sobre o que eu estava vestindo naquela noite são apenas isso.
Sarah Schneider e Demetri Makoulis são coproprietários da Oficina Na cidade de Nova York.
Sarah: Depois de uma longa noite cheia de muito champanhe nos Hamptons, pegamos sanduíches de ovo para curar nossas ressacas. Quando chegamos em casa, pedimos Domino's e choramos juntos enquanto assistíamos Magnólia. Foi amor.
Demetri: Nos fins de semana nos Hamptons, a lagosta grelhada era sempre o nosso jantar preferido. Amamos a simplicidade disso. Então, todas as manhãs, acordávamos com vontade de comer sanduíches de ovo, que devíamos comer. Acho que nosso amor reside em ambos!
Zoe Nathan e Josh Loeb são coproprietários de Huckleberry em Santa Monica, Califórnia.
Josh: Zoe me fez croissants de chocolate recém-assados e croissants de presunto e queijo na primeira manhã em que tomamos café da manhã juntos. Eu já estava apaixonado, mas isso definitivamente não doeu.
Zoe: Quando Josh me fez tiramisu. É uma das minhas sobremesas favoritas e adoro a sua versão.
Daisy Ryan e Greg Ryan são coproprietários do Bell's Restaurant, que será inaugurado em breve, em Los Alamos, Califórnia.
Margarida: Certa vez, em uma festa da equipe, Greg e eu estávamos comendo caviar com batatas fritas de Lay. Lembro-me de pensar que ele era a pessoa com quem eu sempre gostaria de comer caviar, e que batata frita era a única maneira de comê-lo.
Greg: Nós nevamos em um dia quando estávamos morando em Nova York, e Daisy correu do nosso apartamento até Blue Apron (agora Hiller & Moon) em Park Slope, Brooklyn, assou um frango e fez uma salada de alface com manteiga e ravióli artesanal com limão em conserva e ricota. Eu penso naquela refeição o tempo todo.