Nós nos consideramos grandes apreciadores de comida aqui em No estilo. Quando você escreve sobre comida com a mesma frequência que nós, é difícil não se entregar às receitas e restaurantes que cobrimos. Dito isso, o verão é uma das nossas épocas favoritas do ano para jantar fora, especialmente quando muitos lugares estão aproveitando os incontáveis ingredientes sazonais aos quais não temos acesso à maioria A Hora. Jantar da fazenda para a mesa tornou-se popular por um motivo: é fresco, é saudável e é apenas Melhor.
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Um desses restaurantes que visitamos com frequência e que é conhecido por buscar ingredientes locais é o eclético restaurante americano de L.A. Norah. Tivemos a sorte de ser brindados com uma degustação do menu de verão recém-lançado, e confie em nós quando dizemos que é para morrer. Localizada em West Hollywood, a Norah geralmente compra diretamente dos mercados de produtores vizinhos e, como muitos de seus clientes, os chefs gostam de saber de onde vem sua comida. O local popular conta até
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Leia abaixo para uma recapitulação detalhada de nossa experiência gastronômica. Não estamos exagerando quando dizemos que adoramos cada prato. Sua boca ficará cheia de água no final.
Crédito: Umbrella Los Angeles
Começamos a noite com coquetéis sazonais, incluindo sua opinião sobre um Aperol Spritz, além de uma picante margarita de maracujá feita com tequila com infusão de serrano. O primeiro prato trazido para a mesa foram ostras Kusshi frescas da Colúmbia Britânica, cobertas com maçãs verdes em conserva e kimchi de cebolinha caseiro. Tinham gosto de que literalmente tinham acabado de sair do mar, o que é tudo que você pode pedir em uma ostra. Em seguida, fomos servidos um tártaro de couve-flor vegan e sem glúten (bife tártaro quem?) Com batatas fritas sunchoke, grão de bico crocante e tahine. Nossa terceira entrada foi stracciatella (acima de), também conhecido como coalhada de mussarela cremosa, que era servida na casa de Norah com pão levain, grelhado e coberto com geleia de tomate (que mudou a vida!), chili e gergelim.
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O segundo prato começou com uma incrível salada de feijão verde e frutas com caroço (acima de) regado com um molho de milho carbonizado picante e doce. Este prato era um dos nossos favoritos. Os grãos são das Fazendas Familiares Tamai, as nectarinas das Fazendas Regier e, se você for morador de L.A., poderá encontrar ambos no Santa Monica Farmers Market. Em seguida, fomos servidos de polvo crocante (abaixo), que nos lembrou da consistência do fish 'n' chips. Coberto com tinta de lula, caramelo, salada de ervas e pó de arroz torrado, era diferente de tudo que já havíamos experimentado. Terminamos o segundo prato com nhoque de batata (abaixo) coberto com molho de tomate fresco, grão de bico e azeitonas castelvetrano.
Crédito: Umbrella Los Angeles
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Quando passamos para o terceiro prato, fomos servidos robalo fresco pescado localmente em Ensenada, México. O peixe foi servido junto com abobrinha grelhada e grãos de milho, que são feitos de milho Brentwood fresco. A entrada final da noite foi uma costeleta de tomahawk de porco com cobertura de sidra, que é alimentada com capim, criada de forma humana e sustentável, e entregue semanalmente na Marin Sun Farms. Acompanhado de um incrível Pão de milho de ferro fundido servido com manteiga de alecrim e mel, o terceiro prato era de dar água na boca.
Crédito: Umbrella Los Angeles
É claro que uma refeição como esta não fica completa sem sobremesa, então a refeição terminou com uma fruta com caroço e aveia de noz-amora crumble coberto com creme frâiche, bem como sorvete de manteiga de amendoim misturado com cerejas luxardo e casca de chocolate amargo. O sorvete era tão cremoso e saboroso que nunca imaginaríamos que era vegan e sem glúten.
Não podemos esperar para voltar.
Norah está localizada em 8279 Santa Monica Boulevard, West Hollywood.