A transição do negócio da música para a indústria de restaurantes não é comum - veja Justin Timberlake, por exemplo, quem abriu N.Y.C. restaurante Southern Hospitality BBQ em 2007, ou o restaurante com sede em Atlanta Watershed em Peachtree propriedade de Emily Saliers, membro da banda Indigo Girls. Mas, até recentemente, nunca tínhamos ouvido falar de um astro do rock também como fundador de uma empresa de café.
Shannon Leto, irmão mais velho de Jared Leto e co-fundador da banda Thirty Seconds to Mars, está enfrentando o incentivo favorito de todos com sua empresa online Black Fuel Trading Co., que foi lançado oficialmente na primavera de 2015.
"Tudo começou como um garoto na Louisiana: o cheiro do café de chicória do meu avô sendo preparado na cozinha sempre foi um sentimento familiar diário", diz Leto sobre seu amor por java. “A paixão cresceu durante meus 14 anos viajando pelo mundo com o Thirty Seconds to Mars. Passei muito tempo provando e provando diferentes cafés, em todos os lugares, desde cafés parisienses até plantações da Costa Rica. "
Crédito: Chelsea Cooper
Para uma bebida refrescante de verão, Leto gosta de usar seu feijão para fazer uma xícara de cerveja gelada, que ele bate com um pouco de leite de amêndoa— "Califia Farms é minha marca favorita ", diz ele. Leia abaixo as instruções sobre como preparar sua deliciosa bebida gelada.
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Café Cold Brew
Ingredientes
1/2 a 1 xícara de grãos de café inteiros (dependendo de quão forte você quer o concentrado de fermentação fria) (US $ 18; blackfuel.com)
3 xícaras de água fria, de preferência filtrada
Gelo para provar
Leite a gosto
Equipamento
Moedor de café ($ 46; blackfuel.com)
Imprensa francesa ($ 40; blackfuel.com)
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instruções
1. Moa os grãos de café até que estejam grossos o suficiente para serem filtrados pela prensa francesa, mas finos o suficiente para infundir bem.
2. Despeje o café moído na prensa francesa e cubra com 3 xícaras de água.
3. Misture delicadamente o café com a água até ficar bem misturado (não mexa demais).
4. Coloque a tampa de pressão francesa, mas não pressione o êmbolo.
5. Deixe o café em infusão, deixando-o repousar durante a noite (12-16 horas).
6. Na manhã seguinte, mergulhe levemente a prensa francesa para permitir que os grãos separem o café. Não mergulhe totalmente, pois pode liberar os sabores amargos deixados no solo.
7. Despeje o concentrado de infusão fria em uma jarra ou copo de gelo e dilua 1 para 1 com água (ou na concentração desejada).
8. Desfrute preto ou com seu leite e / ou adoçante favorito.