Claro, São Francisco é conhecida por seu cenário tecnológico super-descolado, coquetéis da moda e incrível variedade de Artes e Cultura, mas também experimentou recentemente um boom nas padarias de classe mundial - e elas valem uma viagem à Bay Area por si mesmas. Se você nunca experimentou o bolo kouign redondo e crocante, prepare-se para uma surpresa celestial de b. Patisserie. Se você gosta de decadência, o Sr. Holmes Bakeshop tem Cruffins loucamente exagerados chamando seu nome. Sentindo-se mais saboroso do que doce? Craftsman & Wolves irá revitalizá-lo com café torrado localmente e um muffin recheado com ovo que chega ao local a qualquer hora do dia. E tem mais. Então, muito mais. Continue lendo para descobrir o bando de padarias que pontilham o famoso 7x7 de São Francisco (são 11 quilômetros quadrados de colinas sinuosas e ruas da cidade para deixar você em forma após um passeio gastronômico épico). Existe algo para todos. Ou, para ser mais preciso, há tudo para todos. Sugerimos tentar de tudo.
Provavelmente a padaria mais famosa de São Francisco, a Tartine Bakery começou em 2002 e ainda mantém filas de clientes leais todos os fins de semana. A localização do Mission District é o OG. Os insiders sabem que devem pedir uma quiche para viagem, para que possam pular a espera de domingo, mas sugerimos que você fique um pouco para ler caixas de pãezinhos matinais e croissants escamosos, e desfrute do almoço no local se for sua primeira vez no James Beard Vencedor do prêmio. Como uma adição doce, Tartine vai abrir um novo conceito, Fabricação de Tartina na Cerâmica Heath construção mais tarde neste verão (você pode até comprar Tartine Teal, a colaboração de louças da padaria com Heath, enquanto você estiver lá).
600 Guerrero St.; 415-487-2600; tartinebakery.com
Em meio ao excedente de confeitarias estelares em São Francisco, o premiado restaurante francês do Craftsman and Wolves (CAW para clientes fiéis) mantém os fãs de comida e esnobes do café reunindo-se em suas residências na rua Valencia. Os tetos altos revelam um caso de pastelaria de 6 metros com especialidades como The Rebel Within - um bolo saboroso embalando um ovo cozido - e café Highwire torrado em Oakland.
746 Valencia St.; 415-913-7713; craftman-wolves.com
Este produto básico do mercado de fazendeiros tem seguidores cult que se reúnem no posto avançado do Ferry Building todos os sábados para estocar sua especialidade: tortas. Fundado em 2011 em um estilo oh-tão-São Francisco - no Kickstarter! - os “três bebês” são tecnicamente apenas dois, Lenore e Anna, que estão comprometidos com práticas agrícolas sustentáveis e ingredientes orgânicos locais. Experimente uma de suas tortas exclusivas, como nozes com mel salgado, noz-pecã de bourbon ou crumble de mirtilo de damasco. Se você perder o mercado dos fazendeiros de sábado, procure a loja de tijolo e argamassa de Three Babes programada para o final deste ano.
Para coleta ou entrega, ligue 415.617.9774 ou faça o pedido online em threebabesbakeshop.com
Para aqueles que gostam de doces, o Sr. Holmes Bakehouse é o paraíso. Sua assinatura? O Cruffin. Sim, uma combinação matadora de um croissant e um bolinho, com camadas amanteigadas e escamosas de massa recheada com uma variedade em constante mudança de cremes de confeitaria em sabores como milkshake de morango e Fluffernutter. Adicione uma marca atrevida e precisa (suas caixas douradas em relevo e letreiros de néon dizem: Fui assado em São Francisco) e um culto de seguidores (mais 46.000 seguidores no Instagram e legiões de clientes fiéis que fazem fila horas antes das portas abrirem todas as manhãs), e você tem um único em S.F. padaria que vale o hype.
1042 Larkin St.; mrholmesbakehouse.com
Esta confeitaria movimentada é mais conhecida por seu menu rotativo de amann kouign, o bolo redondo crocante que se originou na Bretanha, na França, em 1800. A massa humilde está intimamente relacionada a um croissant, mas é mais doce (é enriquecida com açúcar) e mais densa. B. A confeitaria produz sabores inventivos de amann kouign, como pimenta rosa e abacaxi, além de perfis mais clássicos, como chocolate avelã e açúcar com canela, dependendo da estação. Sim, eles são todos incríveis. Se você nunca teve um, sugerimos começar com o original - é extremamente simples, então confie neste. Há também uma seleção estonteante de macarons, tortas e outros doces franceses se você estiver procurando por variedade. E embora geralmente haja uma linha saindo da porta em b. Patisserie, você também pode colocar em b. On the Go, seu local de almoço do outro lado do quarteirão, oferece um pequeno cardápio de sanduíches e saladas que são igualmente deliciosos.
2821 California St.; 415-440-1700; bpatisserie.com