Longas filas no mais novo restaurante italiano Jon & Vinny's são uma dica de que a dupla de restaurantes de Los Angeles, Jon Shook e Vinny Dotolo, está fazendo algo certo - tipo, quase tudo. Embora mal tenha um ano de idade, o local da pizza mod já se estabeleceu como um viveiro de celebridades, contando com gostos de Kendall Jenner e Gwyneth Paltrow como fãs devotos.
O que prepara o terreno para o sucesso de seu novo conjunto, porém, é, sem dúvida, a atmosfera, especificamente suas listas de reprodução que abrangem o gênero. "Você olha para uma mesa e as pessoas cantam como se estivessem perdidas nela", disse Shook recentemente No estilo em nossa edição de fevereiro, onde conversamos com os chefs sobre tudo, desde o essencial da cozinha até sua última refeição perfeita.
Leia as palavras de sabedoria culinária deles.
"Biggie, o velho Coldplay, Outkast, Bone Thugs-n-Harmony e Tom Petty", diz Shook.
"Um hambúrguer de Hickory da Apple Pan para uma mixtape de hip-hop", diz Dotolo. Para Shook? "Carne de porco à milanesa e frita, vitela ou frango com James Taylor."
Ambos concordam que uma faca afiada é crucial.
Qualquer coisa dos Bee Gees ou Billy Joel.