Se você ainda não segue Symmetry Breakfast no Instagram (@symmetrybreakfasts), você terá um prazer. Com fotos caleidoscópicas de morangos, waffles e latte art, a comida de dar água na boca, dirigida pelo fotógrafo londrino Michael Zee, é um verdadeiro banquete para os olhos. E a história por trás disso também é comovente: cada refeição postada é algo que Zê faz para o namorado no café da manhã. Abaixo, conversamos com a sensação do Instagram de 30 anos sobre seu processo criativo e seu próximo livro de receitas, Cook-Love-Share (disponível para pré-encomenda, $ 25; amazon.com).
Como surgiu a ideia do Symmetry Breakfast?
Meu namorado tinha acabado de se mudar comigo e tinha um trabalho muito ocupado, então comecei a preparar o café da manhã para passarmos algum tempo juntos. Foi a única vez que pude vê-lo! Lentamente, as refeições foram ficando cada vez mais elaboradas, e então comecei a tirar fotos e colocá-las no Instagram.
Por que tomar café da manhã?
É interessante apontar de onde vêm certos pratos básicos do café da manhã e como as coisas se tornam tendências. Muitas pessoas não percebem que o brunch é um conceito britânico de 200 anos do período vitoriano. Também é incrível como o abacate se tornou uma parte importante da nossa dieta nos últimos 10 anos. Não me lembro de comer um abacate antes dos 20 anos!
Quais são algumas coisas importantes para se ter em mente ao montar?
Algumas pessoas têm a tendência de ingerir alimentos e reduzi-los a combustível, em vez de fazer algo alegre e cheio de amor. Não é algo jogado em um prato - alguém colocou seu coração nisso. Há atenção aos detalhes. Isso é o que quero demonstrar todas as manhãs.
Você tem algum conselho sobre cozinhar para uma outra pessoa importante?
Não espere que seja bonito da primeira vez. Levei muito tempo para refinar minha estética característica. Eu também aprendi muito sobre o que meu parceiro gosta de comer, mas às vezes ele simplesmente não está sentindo. Todo dia é diferente.
Conte-nos sobre seu próximo livro de receitas, Cook-Love-Share.
Não se trata apenas de receitas rápidas - algumas levam dias de preparação. Tudo é completamente filmado em um iPhone, então o que você vê no meu Instagram é o que você terá no livro. Existem mais de 100 receitas de café da manhã de todo o mundo organizadas por fuso horário - parte aula de geografia, parte livro de receitas. O primeiro capítulo é o Reino Unido, Portugal, Marrocos e Nigéria, e então você segue seu caminho para o oeste. A ideia é que, em algum lugar do mundo, é hora do café da manhã.