Nada diz "verão" como uma guloseima congelada. Para ajudá-lo a vencer as temperaturas sufocantes, reunimos nossas receitas favoritas de picolé com garantia de refrescar você. Bem vindo ao nosso Congelar isto Series.
Atualizado em 21 de julho de 2016 às 6h30
ICYMI, estamos passando por um pouco de fase de picolé aqui no No estilo, graças em grande parte ao gadget fácil de usar do Zoku (US $ 50; williams-sonoma.com). E embora todos saibam que o lanche congelado é um ótimo estimulante no final da tarde, quem sabia que também poderia ser uma opção de café da manhã para viagem totalmente satisfatória? Se você precisa de pouco mais do que uma xícara de café forte pela manhã, prepare-se para uma refeição refrescante.
Perguntamos ao chef Rob Newton de Nightingale Nine, um restaurante de inspiração asiática no Brooklyn, por sua receita de picolé infundida com café vietnamita (uma combinação de bebida gelada, leite condensado e gelo). "Café vietnamita gelado foi a primeira coisa que bebi quando fui para o Vietnã", disse ele
1 dose de expresso duplo
1 1/3 xícara de café frio
2/3 xícara de leite condensado, dividido
1 xícara de leite integral
1/2 xícara de creme de leite
1. Bata o expresso, o café e metade do leite condensado em uma tigela. Pegue suas formas de picolé e preencha metade de cada uma com a mistura de café. Coloque no congelador e incline os moldes ligeiramente para a frente para que o líquido congele em ângulo. Certifique-se de que os moldes estão seguros.
2. Quando os picolés começarem a endurecer, coloque um palito em cada um e volte ao freezer.
3. Em seguida, bata o leite condensado restante com o leite integral e o creme de leite em uma tigela. Complete cada molde com a mistura de creme e coloque de volta no congelador.
4. Quando estiver sólido, retire os picolés das formas e divirta-se. Se os estalos não se moverem, mergulhe os moldes brevemente na água. Isso deve ajudá-los a sair mais facilmente.