Caros amantes de champanhe, brincalhões, foliões da véspera de Ano Novo e celebradores de, bem, qualquer coisa: aquelas taças de champanhe que passaram a simbolizar a observância de eventos alegres são na verdade o errado recipientes para a bebida espumante. Acontece que o champanhe é mais bem apreciado em uma xícara semelhante a uma taça de vinho, para que os bebedores possam aproveite adequadamente os aromas, sabores e bolhas, de acordo com o sommelier Belinda, vencedor do prêmio James Beard. Chang.
Ela diz No estilo que a mudança repentina na prática é uma "coisa relativamente nova". Chang, o diretor de vinhos da churrascaria recém-inaugurada em Chicago Maple & Ash, explica: “champanhe é um ótimo vinho, se você pensar bem. Um copo maior aumenta sua apreciação de suas nuances. ” Ela recomenda usar uma taça de vinho branco como um substituto para a taça de champanhe, mas observa que certas empresas, como a Riedel, pararam de produzir flautas em vez de recipientes específicos para espumantes, como as taças de champanhe Veritas abaixo (US $ 60 por um conjunto de 2;
Embora ainda seja aceitável servir prosecco em uma taça, já que é considerado uma bebida menos refinada do que o champanhe, Chang diz que copos maiores são perfeitos para saborear champanhes como Vueve Clicquot e Dom Perignon, que foram envelhecidos por três anos e, portanto, têm perfis de sabor mais complexos. Quer adicionar um toque de luxo à sua próxima celebração? Experimente essas chiques taças de champanhe de cristal Saint Louis (US $ 170; barneys.com).