Como nutricionista, sei que uma alimentação saudável se resume a duas palavras: preparação da refeição! Sem um plano e alguma preparação prévia, recorremos aos alimentos mais fáceis - e geralmente menos saudáveis escolhas, como pedir comida para viagem, ir à máquina de venda automática ou pegar uma refeição preparada em sua loja supermercado. Mas comer mais do que algumas refeições por semana, que são preparadas fora de casa, não só diminui a qualidade de sua dieta, mas também aumenta suas chances de ganhar peso. Isso explica por que uma das maneiras mais impactantes de comer bem e perder peso é fazer entradas e lanches na sua própria cozinha
VÍDEO: 5 aparelhos de cozinha que custam US $ 10 ou menos
Se você deseja preparar e cozinhar refeições mais saudáveis em menos tempo, aqui estão oito utensílios de cozinha que os nutricionistas acreditam que podem ajudar.
A esta altura, você provavelmente já ouviu falar sobre o Pote Instantâneo, a maravilha de um pote que agita quase tudo que você possa imaginar, mas mais rápido. Tecnicamente, é um fogão múltiplo sete em um que funciona como uma panela elétrica, panela de pressão, vaporizador, panela de arroz e muito mais que cozinha alimentos significativamente mais rápido do que esses outros aparelhos.
"Eu uso meu liquidificador Vitamix para tudo, desde smoothies e sopas a pesto, manteigas de nozes, homus e outros molhos e molhos para salada", diz Katherine Brooking, RD, co-fundadora Apetite pela Saúde Comigo. O motor é potente o suficiente para misturar praticamente qualquer coisa com a textura que você quiser, tornando-o uma ótima opção para smoothies verdes ou sopas vegetais. Os liquidificadores Vitamix estão entre os mais caros, mas recebem ótimas críticas quanto à facilidade de uso, potência e confiabilidade.
Com um centrifugador de salada para lavar, limpar e secar suas verduras, você pode se inspirar a comer mais verduras - e não precisará mais comprar saladas ensacadas caras. “Meu spinner de salada economiza tempo ao fazer saladas, já que você não tem que enxaguar e secar as verduras com as mãos”, explica a autora e consultora culinária Vicki Shanta Retelny, RDN, fundadora do blog Desejos simples. Comida real.
Precisa de farinha de aveia ou de nozes, ervas picadas ou vegetais picados? “Gosto do minicomprocessador de alimentos porque é mais fácil de usar do que os processadores de alimentos maiores e mais pesados”, diz nutricionista e blogger sem glúten Kitty Brohier, RD. “É perfeito para os pequenos trabalhos que prefiro não fazer à mão, como picar molhos de ervas e fazer barras de proteína / energia caseiras”, acrescenta ela.
Uma escova de alimentos é uma ótima maneira de ajudar a garantir que você não exagere manteiga ou óleo ao cozinhar, diz Patricia Bannan, RDN, autor de Coma bem na hora certa. Você também pode usar o pincel para adicionar ervas e especiarias aos alimentos. Bannan sugere obtê-los em algumas cores e designar uma cor específica para alimentos que são considerados de alto risco para doenças transmitidas por alimentos (ou seja, carnes cruas) para evitar a contaminação cruzada.
Se eu pudesse salvar apenas um item da minha cozinha, seria minha faca vegetariana Global de 7 polegadas que uso todos os dias para tornar a preparação de produtos uma coisa fácil. As facas globais são extremamente duráveis, têm garantia vitalícia e parecem equilibradas em suas mãos. A lâmina afiada corta tudo, desde melões a batatas e abóbora com o mínimo de esforço. A lâmina e o cabo também são projetados para funcionar igualmente bem para canhotos (como eu!).
Um zester ajuda a aumentar o sabor dos alimentos sem adicionar gordura ou açúcar extra, explica o chef, nutricionista e autor de Alimentação limpa para famílias ocupadas, Michelle Dudash, RDN. “Adoro adicionar as raspas de limão aos frutos do mar, e as raspas dos cítricos são ótimas para adicionar em produtos assados ou para usar em uma marinada ou vinagrete. "Você também pode ralar cenouras, queijo duro, chocolate, noz-moscada e gengibre com a ferramenta.
Se você quer uma ferramenta compacta que pode resistir a liquidificadores convencionais maiores (leia-se: mais caros), você vai querer um liquidificador de imersão. A ferramenta portátil permite que você misture bem na tigela, xícara, panela ou frigideira que estiver usando, portanto, não há limpeza extra. Use-o para smoothies, molho de tomate, homus, pesto e sopas à base de vegetais.