Para comemorar uma das maiores noites de Hollywood, o menu deve ser igualmente estrelado.
Como os indicados gostam Ryan Gosling, Amy Adams e Octavia Spencer se reunirem na 23ª edição do Screen Actors Guild Awards no domingo, eles podem esperar receber vinhos e jantares durante a cerimônia e no Pessoas e Gala pós-premiação da Entertainment Industry Foundation.
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O menu da cerimônia, desenvolvido por Wolfgang Puck (quem sabe uma ou duas coisas sobre cozinhando para programas premiados), terá abóbora assada com farro torrado coberto com alface lolla rossa, amêndoas e vinagrete de cidra; salmão marinado com chá verde com trigo bulgur, tofu e soja doce; e frango apimentado com cuscuz marroquino e molho aioli de açafrão.
Alimentar uma multidão deste tamanho requer uma lista de alimentos robusta, que inclui 200 libras de salmão, 400 libras de frango, 50 libras de cuscuz e 3.200 (!) Palitos de pão caseiros.
Crédito: Cortesia
Para brindar suas co-estrelas e amigos (ou a si próprios!), As estrelas estarão erguendo uma taça de Champagne Taittinger Brut la Francaise NV, e bebericando em 2015 Sterling Napa Valley Chardonnay e 2014 Sterling Napa Valley Cabernet Sauvignon. A Água Fiji também está voltando como a água oficial para o evento.
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O affair da noite também oferece coquetéis especiais, usando cerca de 120 garrafas de licor no total. “The Outstanding Performance” é uma mistura de vodka Chopin Potato, pepinos frescos infundidos, água de babosa, sabugueiro fresco, suco de limão e guarnição de casca de limão infundida, enquanto o “Fix It in Post ”é um coquetel à base de tequila Clase Azul Plata com licor de tequila de romã La Pinta, suco de abacaxi marinado fresco, suco de limão fresco, néctar de agave cru e um jalapeño guarnição, enfeite, adorno.
Crédito: Cortesia
Se você não teve a sorte de conseguir um ingresso para o show deste ano, pode pelo menos festejar como se você estivesse lá com a receita exata de salmão que as estrelas comerão (sem o chef para prepará-la tu).
O Screen Actors Guild Awards vai ao ar domingo, janeiro. 29 às 20h ET em TBS e TNT.
Salmão com Crosta de Chá Verde com Trigo Bulgur, Tofu e Soja Doce
6 porções
2 colheres de sopa. pó matcha de chá verde
2 colheres de sopa. cebolinhas secas
2 colheres de sopa. orégano seco
2 colheres de sopa. secas salsa
6 (3 onças) pedaços de salmão
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de trigo bulgur seco
1 cenoura em cubos
1 cebola em cubos
1 aipo picado
Folha de louro 2 peças
½ cacho de cebolas verdes picadas
½ molho de coentro picado
1 pacote tofu firme
3 onças Molho de pimenta doce Mae Ploy
2 onças molho de soja com baixo teor de sódio
Azeite virgem extra, conforme necessário
3 onças agua
1 Colher de Sopa. sementes de gergelim branco
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
2. Comece misturando todas as ervas secas e o pó matcha em uma tigela e reserve.
3. Coloque o salmão em uma assadeira com papel manteiga e tempere com sal e papel. Pegue a mistura de ervas secas e coloque uniformemente sobre o salmão e leve à geladeira para endurecer.
4. Coloque o trigo bulgur em uma panela de 3 qt. panela e enxágüe com água fria até que a água esteja clara. Encha a panela com água fria até que esteja 5 centímetros acima do bulgur.
5. Descasque e corte a cenoura, a cebola e o aipo em cubos grandes e ásperos e acrescente à panela de bulgur, tempere com sal e acrescente a folha de louro. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe até ficar macia. Assim que o bulgur estiver cozido, coe e coloque em uma assadeira e reserve na geladeira.
6. Para limpar as ervas frescas, enxágue em água fria e centrifugue em um centrifugador de salada. Para preparar a cebolinha, corte-as em tiras finas e reserve em uma tigela com uma toalha úmida. Pegue as folhas do coentro e pique grosso.
7. Escorra o tofu da água da embalagem e corte em cubinhos pequenos e tempere com o molho de pimenta doce e soja e deixe marinar.
8. Agora tire o salmão da geladeira e leve ao forno por 5 minutos, retire a assadeira do forno e deixe esfriar no balcão até a temperatura ambiente (se quiser mais um salmão cozido, deixe no forno por mais alguns minutos).
9. Retire o trigo da geladeira e coloque em uma tigela e misture o coentro, as sementes de gergelim e tempere com azeite de oliva extra virgem junto com sal e pimenta.
10. Para o prato, pegue uma travessa e coloque o bulgur temperado no meio da travessa, coloque o salmão cozido por cima, para finalizar com o tofu temperado e enfeite com cebolinha e virgem extra azeite.