Todos nós precisamos de uma noite de macarrão... ou, pelo menos, uma noite de quase macarrão. E, quando a ânsia por carboidratos não ceder, Jessica Seinfeld, fundador da caridade infantil Carrinho de bebêsugere dar um giro no macarrão de abobrinha. Alerta de spoiler: é tão delicioso quanto saudável.
“Todos nós sabemos que você não pode substituir o macarrão por abobrinha, mas certamente podemos tentar”, disse Seinfeld. “E é uma maneira muito boa de tentar colocar mais vegetais em seu corpo, do qual sempre sou um defensor.”
No vídeo acima, Seinfeld nos mostra como fazer macarrão de abobrinha com um “espiralizador”. Basicamente, é esta cozinha mágica aparelho que transforma seus vegetais favoritos - cenoura, abobrinha, beterraba, o que quiser! - em "macarrão" para uma massa mais saudável alternativa. Hum, vamos levar dois! (William-Sonoma; $50)
A melhor parte é que Seinfeld diz que fazer a massa é na verdade muito divertido. “Quanto maior a abobrinha, melhor o macarrão. E você pode pensar dessa maneira. No momento em que você tiver fervido a água, poderá espiralizar a abobrinha. ”
FOTOS: Vá por dentro da casa de Jessica Seinfeld
Depois de espiralizar seu macarrão de abobrinha, Seinfeld sugere jogá-los com molho marinara quente para dar à abobrinha uma textura quente e al dente. Em seguida, cubra o prato com flocos de pimenta picante e queijo parmesão para "uma bela refeição sem carne em qualquer noite da semana", disse Seinfeld.
Macarrão de abobrinha
4 porções
Molho Marinara (adaptado de Marcella Hazan)
Lata de 28 onças de tomates pelados inteiros em purê / suco
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola, descascada e cortada ao meio
½ colher de chá de sal kosher
4 abobrinhas grandes
parmesão ralado, para polvilhar
Para a marinara, em uma panela média, misture os tomates e seus sucos, a manteiga, as metades da cebola e o sal.
Leve ao fogo médio e leve para ferver. Cozinhe, descoberto, por cerca de 45 minutos. Mexa ocasionalmente, esmagando os pedaços grandes de tomate com uma colher. Descarte a cebola antes de cobrir o macarrão.
RELACIONADO: Experimente a receita de Quinoa Chip de Jessica Seinfeld
Para o macarrão, use um spriralizer de vegetais de acordo com as instruções da embalagem para fatiar a abobrinha em macarrão. Misture com a marinara e polvilhe com o parmesão. Agora, vá em frente com uma noite de macarrão sem culpa!