Nenhuma fruta é menos proibida durante os meses de outono do que uma maçã crocante e suculenta. Então comece a temporada que promete cozinhar aventuras e atualizações de moda com estes donuts de cidra de maçã à prova de idiotas da Yossy Arefi do popular blog de comida Apt. 2B Baking Co. É exatamente o que você precisa para alimentar passeios casuais, excursões para colher maçãs e abóboras ou horas intermináveis vasculhando seus looks favoritos da moda outono. Apenas certifique-se de vestir um avental sensato para proteger aquela roupa incrível que você está arrasando.
Se você não for tão aventureiro para preparar essas guloseimas fáceis sozinho, ou se estiver organizando uma grande festa, você ainda terá muita satisfação esses delícias revestidas de canela.
Rosquinhas de cidra de maçã
Faz: 10 a 12 donuts, mais buracos de donut
Ingredientes: 1 xícara de cidra de maçã 2 ¾ xícaras de farinha de bolo 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal ¼ colher de chá de noz-moscada ralada ⅔ xícara de açúcar 2 colheres de sopa de gordura vegetal não hidrogenada (ou banha, se você tiver it) 1 ovo mais uma gema de ovo ⅓ xícara de leitelho 2 ¼ pol. e 1 ¼ pol. cortadores de biscoitos redondos Óleo de canola, para fritar ½ xícara de açúcar, para cobrir 2 colheres de chá de canela em pó, para cobertura
Crédito: Cortesia
Instruções:1. Primeiro, ferva e reduza a sua cidra de maçã até reduzir para 1/3 de xícara e depois deixe esfriar enquanto prepara o resto dos ingredientes. 2. Peneire os ingredientes secos e bata a gordura com o açúcar. Adicione o ovo e a gema e mexa em fogo alto até ficar claro e engrossar, cerca de 5 minutos. 3. Combine a cidra de maçã reduzida e o leitelho. Em seguida, alterne adicionando a mistura de farinha e a mistura de leite à sua batedeira, até incorporar. A massa ficará macia e pegajosa, muito parecida com a massa de biscoito. 4. Transfira a mistura para uma tigela limpa e cubra com filme plástico. Leve a massa à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite. 5. Quando estiver pronto para enrolar e fritar os donuts, aqueça uma panela grande ou forno holandês com pelo menos 5 cm de óleo em fogo médio até que o óleo atinja 370 ° F em um termômetro de doces. 6. Em uma placa ou pedaço de papel manteiga generosamente enfarinhada, role suavemente a massa gelada em um círculo com cerca de 1/2 polegada de espessura e cerca de 20 centímetros de largura. Uma nota rápida: a massa para esses donuts é muito macia e pegajosa, quase como uma massa de biscoito. Eu recomendo fortemente que enrole a massa em um pedaço de papel manteiga generosamente enfarinhado para que possa ser facilmente transferido para a geladeira se ficar muito macio enquanto você trabalha com ele.
Crédito: Cortesia
7. Corte tantos donuts e buracos quanto possível, certificando-se de enfarinhar os cortadores antes de cada corte. Enrole novamente as sobras com cuidado e faça mais furos. Se a qualquer momento a massa ficar mole demais para ser manuseada, basta colocá-la na geladeira por alguns minutos. 8. Coloque os donuts cortados em uma assadeira forrada de pergaminho e leve à geladeira por 15 minutos, até que estejam ligeiramente firmes e fáceis de manusear. Enquanto os donuts esfriam, misture a canela e o açúcar para a cobertura em uma tigela larga e rasa. 9. Retire o excesso de farinha e frite os donuts por cerca de 1 minuto de cada lado, tomando cuidado para não entupir a frigideira. Quando os donuts estiverem bem dourados de cada lado, remova-os do óleo, retire o excesso de óleo e misture imediatamente no açúcar canela.
Crédito: Cortesia
Esta receita apareceu originalmente em food52.com e foi reimpresso com permissão.
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