Como qualquer foodie pode atestar, os pratos híbridos são a nova tendência culinária que parece não ir embora. Em primeiro lugar, havia o "cronut", a tão alardeada combinação croissant-donut do chef pâtissier Dominique Ansel. Em seguida, o "cruffin", um híbrido de croissant-muffin batido pelos padeiros com visão de futuro em Sr. Holmes Bakehouse em San Francisco. Agora, a próxima iteração de cruzamento gastronômico será transcultural. O Sushi Burrito, criado pelo chef Chris Jaeckle, de uma casa de sushi para viagem Uma Temakeria em N.Y.C., consiste em salmão fresco, atum, maionese tobanjan picante, cenouras frescas em juliana, pepinos e arroz temperado, com uma pitada de sementes de gergelim e crocantes de tempura - tudo embrulhado em uma folha de crocante nori.

"Muitas pessoas acham que um movimento de mão não é suficiente", diz Jaeckle No estilo. "Estávamos tentando fazer algo um pouco mais substancial." Este gigante do sushi, equivalente a dois rolos de sushi (ou 12 peças individuais), definitivamente se encaixa no projeto. Abaixo, siga nosso tutorial passo a passo sobre como criar sua própria versão em casa. Dica profissional:

Mar para a mesa, uma organização que conecta pescadores de pescadores selvagens sustentáveis ​​em pequena escala com chefs, é um recurso verificado para encontrar peixes crus em que você pode confiar. E para quem prefere o peixe cozido, a Jaeckle recomenda submergir uma rodela de salmão grelhado e / ou atum.

2. Coloque 30 g de lombo de atum, cortado em tiras de 1/2 polegada, sobre o arroz. Coloque 30 g de salmão, também cortado em tiras de 1/2 polegada, por cima do atum.