Ela pode ser conhecida por seu milkshake de marca registrada, mas Kelis tem várias outras sobremesas na manga proverbial. Para quem não sabe, o cantor e compositor nascido no Harlem por trás do cantiga infecciosa de 2003 também ilumina como uma chef certificada (ela ainda possui um diploma do estimado Le Cordon Bleu escola de culinária em N.Y.C.). Agora, ela está trazendo suas receitas testadas e comprovadas para além dos limites da cozinha de teste com seu primeiro livro de receitas, Minha vida em um prato ($16; amazon.com).
O tomo de 176 páginas apresenta um amálgama de pratos da herança porto-riquenha de Kelis, incluindo arroz con gandules (arroz com ervilha e carne de porco), além de uma seleção de pratos mais doces, como esses Cookies de Chocolate com Batata Frita de Sal Marinho. “Eu amo salgados e doces juntos”, ela escreve no livro. "Agora, as batatas fritas são um acréscimo padrão aos meus cookies. Eu gosto de usar chocolate meio amargo e muito escuro e picá-lo. "Vá em frente e leia a receita - os meninos estão esperando.
2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de açúcar granulado
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
2 colheres de chá de água quente
3 xícaras de farinha multiuso
11/2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal marinho fino ou sal kosher
12 onças de chocolate amargo, picado em pedaços de 1/2 polegada (cerca de 2 xícaras)
1 1/2 xícara de batatas fritas gourmet esfareladas
Sal marinho em flocos para borrifar
1.Posicione uma grelha do forno no terço inferior e outra no terço superior. Pré-aqueça a 325 ° F.
2. Na tigela da batedeira equipada com o acessório em forma de pá, misture a manteiga e os dois açúcares em velocidade média-alta até ficar claro e fofo, cerca de 10 minutos, parando a cada poucos minutos para raspar as laterais da tigela com uma borracha espátula. Adicione os ovos, a baunilha e a água quente e misture bem.
3.Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ingredientes secos à tigela da batedeira e bata em velocidade baixa até que não haja farinha visível. Junte os pedaços de chocolate e 1 xícara do crumbles de batata frita.
4.Coloque colheres de sopa cheias de massa (cerca de 1 1/2 polegadas cada) em uma assadeira não untada, deixando pelo menos 2 polegadas entre elas. Polvilhe uma pitada de sal marinho em flocos e pressione algumas das migalhas de batata frita restantes em cada bola de massa.
5. Asse por 12 a 14 minutos, até que os biscoitos estejam dourados, girando as assadeiras da frente para trás e das prateleiras superior e inferior até a metade para assar uniformemente. Deixe os biscoitos esfriarem um pouco antes de removê-los da assadeira. Asse o restante da massa da mesma maneira.