Outro Ação de graças, outra geladeira embalada até as guelras, cheia de sobras. Todos os anos comemos gulosamente recheados e todos os anos presumimos que nunca mais seremos capazes de olhar para peru, purê de batata ou recheio. E, no entanto, como um relógio, acordamos na sexta-feira seguinte com mais fome do que nunca e, obedientemente, enfiamos todas as sobras em sanduíches deliciosamente bagunçados.
Mas mesmo que você não se canse da comida em si, você pode se cansar de sanduíches de peru. Então, convidamos Geoffrey Zakarian, ex-campeão do Iron Chef e dono de restaurante com estrela Michelin, para algumas maneiras especializadas e criativas de diminuir a montanha de sobras do Dia do Peru.
Supere esse coma alimentar e continue lendo para obter suas dicas engenhosas.
“Use purê de batata como cobertura para a torta de pastor com um pouco de cheddar picado picado adicionado por cima antes de assar.”
“Adicione um ovo a 2 xícaras de recheio e enrole em bolinhos. Cozinhe em caldo de peru para fazer sopa de bolinho com sobras de vegetais assados. Ou refogue em fogo alto em uma frigideira antiaderente. Combine as sobras de peito de peru em cubos e coloque um ovo frito por cima para um delicioso hash. ”
“Incorpore as sobras da caçarola de feijão verde na massa, junto com alguns cogumelos e pernas de peru desfiadas, para obter uma massa mais cremosa.”
“Use o recheio de torta de abóbora que sobrar para rechear torradas. Sirva com molho de cranberry e um pouco de xarope de bordo. ”
“Guarde os ossos do peru assado e coloque em uma panela com água para cobrir 10 centímetros, e algumas ervas frescas e vegetais simples como cenoura, aipo e cebola. Cozinhe por uma hora, coe e deixe esfriar. Esse caldo pode ser congelado e guardado por até três semanas e usado para sopas, massas ou risotos com a carne de peru. ”