Embora ainda não seja exatamente o tempo do sorvete, esses dias excepcionalmente amenos de março nos fazem desejar algo leve e doce. Nesta primavera, considere preparar um lote de macaroons de coco com chocolates de Bom + Simples ($23; disponível para pré-encomenda em amazon.com), o mais novo livro de receitas da dupla de blogging de comida branca-quente Hemsley + Hemsley. As irmãs que moram em Londres declaram que estes são "perfeitos para festas do chá, petits fours depois do jantar, ou uma sobremesa leve. ” Além disso, você pode assá-los com antecedência, tornando o planejamento da festa da Páscoa ou da Páscoa um brisa: “Ponha novamente no forno antes de servir e regue com o chocolate derretido para servir”, o Hemsley's Conselho. Experimente a receita abaixo!
4 colheres de sopa de xarope de bordo
1½ colher de chá de extrato de baunilha
5 onças de coco desidratado
3 claras de ovo
Uma pequena pitada de sal marinho
2 onças de chocolate escuro (85% de sólidos de cacau), dividido em quadrados
2. Em uma tigela grande, misture o xarope de bordo, o extrato de baunilha e o coco desidratado; deixou de lado.
3. Em uma tigela bem limpa, bata as claras em neve com o sal até formar picos firmes. Misture delicadamente as claras em neve na mistura de coco com uma colher de metal para formar uma mistura solta.
4. Use uma colher de sopa para colocar a mistura na assadeira preparada, fazendo 18 montes, espaçados pelo menos 2,5 cm. De vez em quando mexa a mistura delicadamente entre as colheres, para evitar que se separe. Use os dedos ou duas colheres de chá para arrumar cuidadosamente os montinhos na assadeira.
6. Enquanto isso, derreta o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervendo suavemente (a água não deve tocar a base da tigela). Regue com uma colher o chocolate derretido por cima de cada macaroon cozido e deixe endurecer. Guarde em uma lata hermética em algum lugar fresco ou na geladeira.