Ao se preparar para fazer um delicioso prato de ovos, você provavelmente pega uma frigideira e uma espátula. Mas você sabia que poderia realmente estar usando... um máquina de espresso?! Jody Williams, proprietária da renomada N.Y.C. gastroteca Buvette, usa a ferramenta improvável para criar seus famosos ovos cozidos no vapor - "os ovos mais fofos que se possa imaginar", de acordo com Valentina Rice, autora de Receitas de muitas cozinhas ($22; manykitchens.com). O livro de receitas, inspirado no blog do mesmo nome, inclui 80 receitas deliciosas de 27 célebres artesãos, incluindo os ovos cozidos no vapor de Williams. Não tem uma máquina de café expresso em mãos? Experimente os ovos de fogão igualmente saborosos de Williams; ambas as receitas estão abaixo.

1. Bata todos os ingredientes em uma jarra de porcelana alta.
2. Gire o vaporizador de sua máquina de café expresso para potência total e libere toda a água em uma xícara e, em seguida, descarte.
3. Insira a varinha na mistura de ovos e misture lentamente com um garfo até que os ovos fiquem cremosos e macios. Remova antes de terminar (depois de cerca de 30 segundos), pois eles continuarão cozinhando um pouco com o calor residual.

2 ou 3 ovos grandes
Sal grosso
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 fatias de pão de fermento, torrado
Azeite extra virgem, para chuviscar
Parmesão ralado na hora
Pimenta do reino moída na hora

1. Bata os ovos e o sal em uma tigela. Coloque uma panela pesada em fogo baixo e adicione metade da manteiga. Assim que a manteiga derreter, acrescente a mistura de ovos. Usando uma colher de pau, raspe continuamente o fundo da panela para que, quando os ovos começarem a cozinhar, você crie uma nova camada de ovo cru.
2. Retire a panela do fogo um pouco antes de os ovos ficarem prontos, entre 5 e 10 minutos, pois eles continuarão cozinhando um pouco. Eles devem ser incrivelmente cremosos e apenas começando a endurecer.
3. Adicione a manteiga restante e misture bem. Sirva imediatamente com torradas de massa azeda regadas com azeite de oliva. Polvilhe um pouco de parmesão ralado na hora, um pouco de sal e alguns grãos de pimenta para finalizar os ovos.