Com o Jogos Olímpicos de Inverno 2018 ao virar da esquina, os olhos de todos estão se voltando para Pyeongchang e todos os olímpico atletas prontos para competir. Uma grande questão na cabeça de todos - além de quem levará o ouro para casa, é claro? O que os atletas estão comendo? Quase tão emocionante quanto os próprios jogos é considerar quantas calorias um atleta que se esforça ao máximo a cada dia precisa consumir.
Chef e nutricionista de esqui e snowboard dos EUA Megan Chacosky disse à ABC que ela trabalhe com os atletas para criar dietas individualizadas com base em seu esporte e necessidades pessoais. A olímpica três vezes Resi Stiegler, esquiadora alpina, tem doença celíaca, por exemplo, então ela precisa seguir uma dieta estritamente sem glúten. Ao todo, Chacosky fará cerca de 3.000 refeições para a equipe.
“É por isso que penso nisso um dia de cada vez”, diz Chacosky.
Embora todos tenham necessidades diferentes, a maioria dos atletas consome cerca de 3.000 a 4.000 calorias por dia, diz o chef.
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Está muito longe do 12.000 calorias por dia que Michael Phelps supostamente ingere. E as refeições parecem mais saudáveis do que sanduíches de ovo e queijo cobertos de maionese, finalizado com panquecas de chocolate. Chacosky irá preparar pratos como salmão miso-gengibre, tigelas de burrito e frango assado. Uma confeiteira treinada, ela também faz sobremesas como pão de banana e biscoitos de chocolate.
Fornecedores locais fornecerão à vila olímpica que produzirá e embalará alimentos, e você pode esperar veja especialidades locais como macarrão de trigo sarraceno, truta arco-íris e juliana seca ao lado de pratos internacionais cozinha. Que os jogos comecem.