Um dos livros mais exclusivos a chegar à seção de culinária da livraria local (e às proverbiais prateleiras da Amazon) neste outono é Coquetéis cubanos: 100 bebidas clássicas e modernas ($25; amazon.com). No que dificilmente pode ser classificado como uma simples coleção de receitas, Ravi DeRossi e Jane Danger, coproprietários do famoso bar de rum cubano baseado em N.Y.C. Cienfuegos, compartilhe bebidas cubanas contemporâneas e estabelecidas. A dupla, junto com a designer e gerente do restaurante Alla Lapushchik, explicam detalhadamente os métodos aperfeiçoados, ingredientes, origem e importância histórica de cada receita.
Criações como La Imperatriz - um ponche fúcsia vibrante - e El Floridita No. 4 - um mojito misturado para acabar com todos os mojitos - com certeza serão o showstoppers em seu próximo coquetel. Talvez mais impressionante do que as próprias bebidas à base de rum seja a dedicação dos proprietários de Cienfuegos em transmitir a rica história e cultura de Cuba. Coquetéis cubanos
Agite com gelo e coe em um copo de gelo com gelo. Decore com um toque de limão. (Para um toque especial de apresentação, acrescente o toque de limão com cravo-da-índia inteiro, conforme ilustrado aqui.)
Reproduzido com permissão de Coquetéis cubanos publicado em 2015 por Sterling Epicure, uma marca da Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.