Sempre quis espiar dentro dos armários, bolsas de maquiagem e bagagens de mão dos jet-setters mais chiques do mundo? Nós também - e assim fizemos. Para No estiloedição de outubro, já nas bancas e disponível por download digital, nos sentamos com os formadores de opinião mais famosos do setor e pedimos que contassem suas dicas e truques mais bem guardados para uma vida com estilo.
Atualizado em 26 de setembro de 2015 às 18h15
Acreditamos firmemente que você não viveu até que teve um Biscoito de composto, então tínhamos que saber o que o criador da guloseima Christina Tosi, chef e dono de Momofuku Milk Bar, jura na cozinha. Continue lendo para descobrir o que ela adiciona a cada prato para um impulso extra e o que ela acha que pertence a cada casa.
Qual é o truque para embalar qualquer prato com sabor?
“Quando estou cozinhando em casa, meu ingrediente secreto é a cebola. Amo caramelizar cebolas. Eu amo cebolas carbonizadas. Eles trazem essa grande doçura. Claro, eu gosto que até a minha comida saborosa tenha uma dimensão de doçura. "
Que tal quando você estiver assando?
"Quando estou falando mais sobre o lado doce da cozinha, é leite em pó. É jocosamente conhecido como MSG para chefs pasteleiros. Ele adiciona uma grande riqueza, profundidade de sabor e textura aos produtos assados. Você usa leite em pó normalmente para se hidratar com água. Às vezes, os chefs pasteleiros o usam em sorvetes. Mas adoro usá-lo em aplicações de panificação. A Parmalat é ótima. Está no corredor de bebidas em pó padrão de sua mercearia. "
O que é um bom experimento de cozimento básico a ver com leite em pó?
"Eu faria biscoitos. Esse é um dos meus segredos quando estou apenas fazendo um biscoito de chocolate clássico em casa. Adicione duas colheres de sopa de leite em pó à sua receita favorita de biscoito de chocolate e veja seus olhos pularem da cabeça. "
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Você tem um prazer culpado?
"Pizza e uma lata de Coca-Cola fresca servida sobre o gelo."
Prazer não tão culpado
"Eu como um dos meus biscoitos compostáveis no café da manhã com meu café."
Melhor investimento que pode fazer na sua cozinha?
"Os assados all-clad duram anos e vêm em toneladas de vernizes."
Se você vai a um jantar na casa de alguém, o que é um presente de anfitriã definitivo?
"Os mais significativos são pessoais, então, quando sou convidado a algum lugar para jantar, levo um livro que sei que meu anfitrião vai adorar. Por exemplo, acabei de dar ao meu amigo Romance moderno, de Aziz Ansari - é hilário! "
Você aprendeu algum truque de beleza ao passar tanto tempo na cozinha?
"Óleo de creme hidratante Olay. Lavo as mãos constantemente, o que seca muito, e isso as mantém hidratadas. É tão grosso quanto uma massa de bolo. No inverno, eu aplico antes de dormir e durmo de luvas. "
Você descobriu algum ótimo restaurante incomum em suas viagens?
"El Mago de las Fritas O restaurante em Miami está perfeitamente localizado entre o aeroporto e o centro de Miami, por isso vale a pena parar no fast food e parar aqui depois de pousar. Imo's é a minha preferência sempre que estou em St. Louis, para comer pizza de queijo. ”
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