Esta é a fritada perfeita para o café da manhã, almoço ou jantar

O humilde frittata é um herói da hora das refeições. Prepare um em uma noite de domingo e você está pronto para uma semana de reconfortantes cafés da manhã, almoços, e jantares. É fácil de fazer e pode ser complementado com qualquer coisa, desde frutas recém-cortadas, a sopa ou uma salada simples e bem preparada.

Neste fim de semana, estaremos preparando Frittata For All de Klancy Miller, que aparece em seu novo livro, Cooking Solo: A alegria de cozinhar para você mesmo ($14; amazon.com). “Você pode adicionar quase qualquer coisa aos ovos - sobras de macarrão, pão amanhecido, chouriço, tomate - por isso é uma ótima maneira de ser criativo ao fazer uma refeição de recheio”, escreve Miller. Ela acrescenta: “Se você está começando com pão fresco, espalhe os cubos em uma assadeira e seque-os em um forno a 180 ° C por cerca de 10 minutos”. Experimente a receita abaixo.

2 colheres de chá de azeite virgem extra
1/3 xícara de batatas Yukon Gold em fatias finas
1/2 xícara de cebola picada
Sal
6 ovos grandes

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
2. Em uma frigideira de ferro fundido de 20 centímetros, aqueça o azeite em fogo médio-alto, inclinando a panela para cobrir o fundo. Adicione as batatas e cozinhe, virando uma vez, até dourar levemente, 10 a 15 minutos no total. Junte a cebola, polvilhe levemente com sal e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
3. Enquanto isso, em uma tigela grande, bata bem os ovos. Junte o espinafre, o pão, o tomate e algumas pitadas de sal.
4. Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os ovos comecem a endurecer nas bordas.
5. Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 15 a 18 minutos, até a fritada inchar um pouco e ficar firme ao toque. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-lo em fatias. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Extraído de COOKING SOLO, © 2016 por Klancy Miller. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados.

Esta é a receita perfeita de Frittata para o café da manhã, almoço ou jantar