Nem todas as calorias são criadas iguais - pelo menos é o que o chef famoso e especialista em vida saudável Rocco DiSpirito alega em seu novo livro, A Dieta das Calorias Negativas ($17; amazon.com), que defende um regime repleto de alimentos integrais de alta qualidade (o que ele chama de "alimentos com calorias negativas"), que o abastecem, alimentam seu metabolismo e ajudam seu corpo a queimar gordura em vez de armazená-la. Abaixo, sua lista dos 10 alimentos mais densos em nutrientes, junto com uma receita de mingau de quinua que incorpora um de seus protagonistas, as frutas vermelhas, que desintoxicam o corpo e reduzem os níveis de colesterol. “Eu adoro quinoa porque ela contém muitas proteínas, fibras e sabor, especialmente quando combinada com mirtilos e hortelã”, escreve Dispirito. Continue lendo para saber a receita, então você também pode ficar.
1. Coloque a quinua em uma peneira fina e lave bem em água fria corrente. Sacuda o excesso de água. Transfira a quinoa para o liquidificador com o leite de amêndoa, o extrato de baunilha, o sal e o extrato de monge. Misture em alta velocidade para quebrar a quinua em pedaços menores, por cerca de 30 segundos.
2. Despeje a mistura em uma panela de fundo largo e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe a mistura até ferver, mexendo sempre para evitar grumos. Assim que a mistura ferver, adicione metade dos mirtilos e misture para aquecê-los, deixando-os quebrar ligeiramente.