Esta receita apareceu originalmente em food52.com.
Devo admitir que fiquei um pouco orgulhoso de minha tolerância ao calor quando me mudei para Nova York. As temperaturas do inverno literalmente me levaram às lágrimas, mas eu estava confiante de que iria prosperar nos meses mais quentes. Não que minha herança do norte da Europa tenha me dado uma vantagem... mas 22 verões no calor pegajoso e inescapável da Louisiana tinham que contar para alguma coisa - certo?
Errado. Esqueci que, apesar de sobreviver aos índices de calor de 100 ° F, tive a ajuda de um ar condicionado central. Aqui, ando mais de um quilômetro para ir e voltar do trabalho. No final do dia, preciso me acalmar. Rápido.
E o que é mais refrescante do que uma bebida alcoólica gelada? Nada, é isso. E um que eu possa desfrutar minutos depois de abrir a porta? É um milagre de verão.
Cubos de gelo rosé são a resposta às minhas orações. É tão simples quanto colher, despejar, congelar e esperar. Sim com certeza. Eles são perfeitos para coquetéis de festa descomplicados ou noites de cinema improvisadas, ou, você sabe, apenas para se refrescar.
Comece com frutas
Escolha uma fruta, qualquer fruta. Seja uma caixa de cerejas comidas pela metade em sua geladeira ou as framboesas do mercado do fazendeiro com as quais você flertou a semana toda. Escolhemos a clássica combinação de sabores de morango e limão, mas você pode querer experimentar melão e manjericão, limão e amora ou pêssego e estragão. Realmente, você não pode errar. Apenas certifique-se de que está maduro e livre de mofo.
A Rosa
Rosé é um vinho incompreendido. Pode ser ultra moderno, mas existe um rosé de boa qualidade e pode ser extremamente acessível. No entanto, não enlouqueça escolhendo algo muito complexo - os cubos são apenas um componente do coquetel e um vinho mais refinado pode facilmente se perder.
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o recipiente
Ao fazer gelo com sabor, você quer uma bandeja que seja fácil de remover e não derrame no congelador. Usamos nossas bandejas de cubos de gelo da W&P Design, que têm uma estrutura de aço inoxidável que corre ao longo da parte superior da bandeja para que não espirrem ou derramem no caminho para o freezer. Além disso, a moldura oferece algo para pressionar ao retirar os cubos. Mas fique à vontade para usar o que tiver em casa.
Servindo
Depois de encher cada cubo com frutas e rosé, deixe esfriar até ficar sólido - nossos cubos levaram 6 horas - e cubra com prosecco (ou qualquer outro vinho espumante). O resultado é um coquetel refrescante e saboroso com gosto de verão.