Até agora, você (esperançosamente) conseguiu seu Dia dos Pais presentes alinhados, mas você pode estar lutando tentando descobrir o que alimentar o cara. Se seu pai adora cervejas artesanais, sugerimos que junte algumas cervejas artesanais e combinações de comida para realmente impressioná-lo neste fim de semana. Além disso, será muito divertido para todos os envolvidos.
Conversamos com a especialista em cerveja e autora Julia Herz, que compartilhou conosco três pratos dignos do Dia dos Pais e os tipos de bebida que combinam melhor com cada um. Herz é o editor de CraftBeer.com bem como o Diretor do Programa de Cerveja Artesanal no Associação de Cervejeiros. Ela também é co-autora de Harmonização de cerveja: o guia essencial dos profissionais de combinação ($13, amazon.com), então ela sabe uma ou duas coisas sobre ales, lagers, etc. Leia as sugestões de emparelhamento dela e saiba por que eles funcionam.
O primeiro par que Herz recomenda é um American Brown Ale servido com espaguete e almôndegas. “Os sabores do malte marrom realmente ecoam e combinam com as almôndegas, e o molho de tomate e a acidez também funcionam muito bem com a torra do malte nesta cerveja”, disse Herz.
A próxima sugestão de Herz é uma American IPA emparelhado com asas de frango, picante ou não. "As notas de malte claro no IPA americano e um pouco de açúcar residual vão certamente funcionar bem com o empanamento nas asas de frango", disse ela. E se papai gosta de suas asas apimentadas, esta cerveja em particular aumentará o sabor e realçará o calor das asas.
O último par que Herz recomenda é um Stout americana emparelhado com um prato de queijo, porque quem não gosta de um bom prato de queijo? Esta cerveja vai "ir um pouco mais longe do que a American Brown Ale nos sabores de malte torrado, indo além das notas de chocolate, mas indo mais para notas torradas e sabores um pouco mais acre, e esses são muito agradáveis - é por isso que as pessoas escolhem uma cerveja preta ", ela explicado. Herz sugere incluir "tudo, desde queijos de casca florida e amadurecidos, que não são tão envelhecidos, até queijos semiduros, que são mais envelhecidos - seus goudas e seus cheddars. "Ela recomendou especificamente incluir uma gouda defumada, bem como uma variedade de frutas, molho de mostarda quente e alguns pães e biscoitos.
Cerveja, comida e papai - existe uma combinação mais perfeita?