Sal
1 libra de espaguete
8 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de amendoim
(Não se preocupe! Você não vai acabar comendo todo esse óleo!)
3 dentes de alho finamente picados 5 cm de gengibre fresco, descascados e picados ou ralados
1 pimentão vermelho em fatias finas
1? 2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1? 4 xícara de manteiga de amendoim cremosa
1–4 a 1–3 xícara de tamari (molho de soja escuro; olho)
1 lata de abóbora cozida de 15 onças
2 colheres de sopa de pasta de curry suave ou quente, como Patak’s, encontradas no corredor de alimentos internacionais
3 colheres de sopa de pó de cinco especiarias
12 grandes vieiras do mar, aparadas e enxugadas
12 camarões jumbo, 6 a 8 contagens, descascados e depilados
4 cebolinhas, cortadas em pedaços de 5 cm e depois cortadas em fatias finas no sentido do comprimento em palitos de fósforo

Aqueça uma panela grande coberta com água para o macarrão. Quando a água ferver, salgue, coloque o macarrão e cozinhe al dente. Atenção: você precisará reservar um copo ou mais da água do cozimento antes de escorrer a massa.

Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande e funda em fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de amendoim. Adicione o alho, o gengibre, o pimentão vermelho e os flocos de pimenta vermelha na frigideira e cozinhe por alguns minutos, depois adicione a manteiga de amendoim e mexa até derreter. Bata o tamari na manteiga de amendoim e, em seguida, acrescente a abóbora e a pasta de curry - o molho deve ficar bem espesso. Abaixe o fogo para baixo. Adicione uma concha ou duas da água de cozimento do macarrão fervente para diluir um pouco o molho e cozinhe o molho em fogo baixo. Ajuste o sal a gosto.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Despeje o pó de cinco especiarias em um prato com um pouco de sal. Pressione os dois lados das vieiras e do camarão nas especiarias. Adicione 3 colheres de sopa do óleo restante à frigideira quente. Adicione o camarão e sele dos dois lados, até ficar opaco. Retire para um prato e reserve. Limpe a frigideira e adicione as últimas 3 colheres de sopa de óleo à frigideira. Certifique-se de que a frigideira fique superaquecida novamente antes de adicionar as vieiras e sele dos dois lados até ficar opaca. Retire para o mesmo prato do camarão.

Escorra o macarrão e coloque de volta na panela. Adicione o molho de abóbora e amendoim à panela de macarrão e mexa até que a massa esteja bem coberta. Cubra o macarrão com a cebolinha e os frutos do mar e sirva.
Rende 4 porções.