Se você ainda não se apaixonou por coquetéis à base de chá (também conhecidos como "rabos de chá"), agora é o momento perfeito para se familiarizar com essa tendência - trocadilho intencionado. Não apenas os vemos surgindo em alguns de nossos locais de interesse no N.Y.C. manchas como Ramo Médio e DBGB, também os temos procurado em nossas mercearias gourmet locais. E agora, há um novo livro à solta com grande quantidade de receitas para você fazer suas próprias misturas de sonho em casa.
Esta semana, Jennie Ripps e Maria Littlefield - os mentores por trás Cerveja de Coruja, uma empresa especializada em misturadores à base de chá premiados - lançou seu primeiro livro, Coquetéis sábios: o guia da Owl’s Brew para preparar e preparar bebidas à base de chá ($15; amazon.com). Lá dentro, você encontrará uma variedade de receitas elaboradas para agradar a todos, desde a garota do chá verde até os entusiastas das flores. E como um bônus adicional, Ripps e Littlefield destacam os benefícios para a saúde que vêm com cada mistura deliciosa.
Crédito: Cortesia
Tome este coquetel de alecrim e tomilho, uma bebida ideal para saborear enquanto as estações mudam: Rooibos é repleto de hidratantes eletrólitos e antioxidantes que aumentam a imunidade, enquanto a mistura de ervas e frutas contém nutrientes que ajudam na digestão, digamos Os autores. E se você quiser torná-lo sem álcool, sem problemas: basta substituir a bebida por água com gás para transformar esta bebida refrescante em um mocktail que é um sucesso infalível para crianças e adultos de todas as idades.
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Alecrim e tomilho
Para a base de chá:
8 onças de água
8 onças de açúcar
1 ½ colher de chá de rooibos verdes
½ colher de chá de alecrim seco
½ colher de chá de tomilho seco
½ colher de chá de erva-cidreira seca (se você não conseguir encontrar erva-cidreira, use ¼ colher de chá de combinação de raspas de limão e folhas de hortelã)
Para o refrigerante de chá:
1 onça base de chá
1 onça vodka ou gin
6 onças de água com gás
Alecrim primavera para enfeitar
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instruções
1. Para fazer um xarope simples, despeje a água em uma panela e leve para ferver. Assim que a água ferver, junte imediatamente o açúcar até que a mistura fique clara.
2. Coloque os rooibos verdes, o alecrim, o tomilho e a erva-cidreira diretamente na panela com a calda simples. Retire do fogo.
3. Deixe a mistura descansar por 1 hora, mexendo de vez em quando. Use uma peneira de chá (ou peneira de malha fina) para filtrar os ingredientes adicionados. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.
4. Despeje 30 g de xarope com infusão de chá e vodka ou gim em um copo com gelo. Mexa e cubra com um pouco de água com gás. Enfeite com um raminho de alecrim fresco.