Leves, saborosos e fáceis de fazer, os tacos de peixe são um dos nossos pratos preferidos no verão. Além de ser uma opção saborosa para o jantar durante a semana, eles são perfeitos para entretenimento: crie uma barra de taco faça você mesmo, preparando os ingredientes com antecedência, e depois deixe os convidados montarem suas próprias criações. Normalmente optamos pelo formato de taco padrão, mas adoramos a ideia de transformar seus deliciosos componentes em uma tigela, um conceito que pegamos Ataque de iaque vegano a blogueira Jackie Sobon. A receita de Sobon para Taco Bowls "Fish" veganos - sim, vegan! - vem de seu novo livro de receitas Vegan Bowl Attack!: Mais de 100 refeições de um prato embaladas com energia vegetal ($13; amazon.com). Sobon substitui o peixe branco por palmito, que pode ser ralado e assado para obter uma textura macia, mas crocante.
“Taco Tuesday é um feriado semanal que eu celebro regularmente e por um bom motivo - tacos são incrivelmente incríveis!” ela escreve. "Devo admitir, no entanto, que às vezes não gosto de sujar as mãos com tortilhas explodindo em as costuras com recheios, então este 'Fish' Taco Bowl é uma ótima alternativa. ” Leia abaixo para o receita.
Crédito: Cortesia
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“Fish” Taco Bowl
Faz 4 porções
Ingredientes
Para a salada de repolho
1 xícara de repolho roxo picado
1 xícara de repolho verde picado
1 xícara de cenoura ralada
1/4 xícara de maionese vegana (sem soja, se necessário)
1 colher de chá de vinagre branco
Para o Pico de Gallo
1/2 xícara de tomate em cubos
1/3 xícara de cebola roxa em cubos
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de jalapeño fresco picado (opcional)
1/2 colher de chá de suco de limão
Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
Para o “Peixe”
2 latas (14 onças) de palmito drenado
2 colheres de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de flocos de algas marinhas (US $ 6; thrivemarket.com)
Pitada de sal
conjunto
4 pequenas tortilhas de milho, cortadas em tiras
1/4 xícara de folhas de coentro frescas frouxamente embaladas
2 colheres de sopa de jalapeño fresco fatiado
8 fatias de limão
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instruções
1. Para fazer a salada de repolho: coloque todos os ingredientes em uma tigela, mexa até incorporar e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Para fazer o pico de gallo: coloque todos os ingredientes em uma tigela, mexa até incorporar e leve à geladeira por 20 minutos.
3. Para fazer o “peixe”: Pré-aqueça o forno a 180 ° C e cubra uma assadeira com uma camada fina de óleo ou spray de cozinha antiaderente. Em uma tigela, usando dois garfos ou as mãos, separe o palmito até que pareça desfiado. Junte o suco de limão, os flocos de pulso e o sal até incorporar e espalhe a mistura na assadeira em uma única camada. Asse por 12 a 15 minutos até que as bordas comecem a dourar.
4. Para montar: Enquanto o “peixe” assa, coloque as tiras de tortilha em uma assadeira, pincele com uma fina camada de óleo e polvilhe com sal. Asse por 10 a 12 minutos até ficar crocante. Divida a salada de repolho, o pico de gallo, o “peixe” e as tortilhas em 4 tigelas rasas, organizando os componentes em quadrantes. Junte o coentro, o jalapeño e as fatias de limão às tortilhas. Sirva imediatamente.
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