Embora as temperaturas de East Coat tenham sido incrivelmente amenas para o início de novembro, o inverno é apenas um mero mês longe, o que significa que é hora de começar a estocar nossas barras e coletar receitas para o feriados. Mixologista Shinya Yamao, do restaurante com estrela Michelin de fusão coreano-italiana Piora no West Village de Manhattan, está aqui para ajudar com um coquetel que homenageia a primeira neve da temporada. Ele descreve o sabor como “profundo, complexo e semelhante ao de uma maçã cristalizada”. Visite Yamao para beber sua bebida “Beneath the Snow” no belo espaço Zen do restaurante projetado por Stephanie Goto, uma arquiteta de destaque no cenário gastronômico de Nova York (confira seu trabalho em outros restaurantes e bares como Morimoto e Macaco Bar). Ou tente fazer a bebida em casa usando a receita abaixo.
Debaixo da neve
Ingredientes
1 oz de vodka (Yamao prefere Snow Leopard, $ 40; astorwines. com)
1 ½ oz de suco de maçã caseiro (se estiver usando suco comprado em loja, procure um que esteja turvo em vez de claro)
2/3 oz Busnel Calvados ($ 39; laurentiwines. com)
2/3 oz de chá Earl Grey
2/3 oz xarope de bordo
1/2 oz de suco de limão espremido à mão
2 maçãs fatiadas para decorar.
instruções
1. Embeba o chá Earl Grey até ficar forte e deixe esfriar.
2. Para fazer suco de maçã caseiro: descasque e pique as maçãs Honey Crisp. Misture as maçãs com suco de limão e xarope de bordo a gosto usando um mixer ou liquidificador e coe.
3. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite bem. Despeje em um copo de pedra. Adicione uma fatia fina de maçã para decorar.
