A maioria de nós está familiarizada com a popular bebida de verão conhecida como shandy. A combinação de cerveja e limonada é picante, refrescante e uma maneira fácil de elevar a cerveja.
Mas os shandies tradicionais existem desde sempre e, se você é como nós, quer servir aos amigos e convidados de saraus de verão algo um pouco mais especial. Chamamos Robert Krueger, chefe do programa de bar no popular local de Williamsburg, Brooklyn Extra extravagante, por suas receitas favoritas de coquetéis de cerveja não-sandy.
“As cervejas azedas são populares no momento e são legais para usar em um coquetel porque agem como substitutos dos cítricos e fornecem um bom nível de acidez”, diz Krueger. “Você pode facilmente adicionar frutas ou calda a uma cerveja azeda, como uma Gose [uma cerveja alemã com notas de limão, coentro e sal], ou uma Berliner Weisse [uma cerveja de trigo azeda].” Abaixo, confira as receitas de três cervejas de verão da Krueger coquetéis.
Gringo Vermelho
Ingredientes
1 oz Mescal.
1/2 litro de xarope de hibisco (segue a receita)
3/4 oz de suco de limão fresco.
Budweiser.
Casca de laranja, para decorar.
Para o Hibiscus Syrup
2 colheres de sopa de folhas secas de hibisco (US$ 14; iherb.com)
1 xícara de açúcar.
instruções
1. Para fazer o xarope de hibisco: infundir folhas de hibisco em 1 xícara de água fervente e 1 xícara de açúcar. Misture e coe.
2. Para montar o coquetel: Agite os três primeiros ingredientes em um copo misturador com quatro ou cinco cubos de gelo e despeje tudo em um copo rocks. Cubra com Budweiser.
Santa Catarina Shandy
Ingredientes
1 1/4 oz cachaça ($27; caskers. com)
3/4 oz de suco de limão fresco.
3/4 oz xarope de mel (US$ 7; webrestaurantstore. com)
Leipziger Gose (US$ 6; luekensliquors. com)
Pimenta rosa, para decorar.
instruções
1. Adicione a cachaça, o limão e a calda de mel em um copo misturador com gelo e agite bem.
2. Despeje em um copo Collins e adicione cinco ou seis cubos de gelo.
3. Delicadamente, despeje a cerveja no copo para não espumar. Mexa brevemente e moa pimenta rosa por cima para decorar.
Melone Sbagliato
Ingredientes
3/4 de gim.
3/4 oz Campari.
3/4 oz de melão em puré.
1/2 litro de suco de limão fresco.
1/4 oz xarope simples.
Berlinerweise (como Fritz Briem ou Bell's Oarsman) ($7; sandiegowine.net)
Estrela de casca de laranja, para decorar.
instruções
1. Agite todos os ingredientes, exceto a cerveja, e coe em um copo alto cheio de gelo.
2. Cubra com a cerveja e decore com a estrela de casca de laranja.
