É exatamente nessa época do ano que desejamos alternadamente lattes com especiarias de abóbora e coquetéis de bourbon que fazem nossas entranhas se sentirem confortáveis. “Beyond the Promenade”, uma bebida centrada no outono do mixologista Jose Cespedes, mistura esses dois mundos em um no posto avançado da Madison Avenue de Zuma, o restaurante japonês sofisticado com nove locais ao redor do mundo.
"O outono é minha época favorita do ano e é a única época em que posso realmente aproveitar todas as coisas de abóbora", diz Cespedes No estilo, “Então eu decidi juntar duas coisas que eu amo – abóbora e bourbon – e descobri que eles funcionam muito bem juntos quando equilibrados nas proporções certas. Especiarias como canela, cravo e anis são complementos naturais para o calor e as ricas notas de baunilha do bourbon e adicionar outra camada de sabor à bebida.” Abaixo, a receita para o seu novo outono coquetel.
Além do Passeio
Ingredientes:
1 1/2 oz de bourbon.
1 1/2 oz purê de abóbora.
1 1/2 oz xarope de anis canela.
1/2 litro de suco de limão fresco.
instruções:
1. Para fazer o xarope de anis e canela, primeiro ferva um litro de partes iguais de açúcar e água.
2. Adicione três paus de canela, duas estrelas de anis e um cravo.
3. Cozinhe por 8-10 minutos.
4. Combine o xarope, bourbon, purê de abóbora e suco de limão.
5. Decore com uma pitada de canela e uma estrela de anis, coe e sirva.