Hoje, 15 de março, assinala-se o Dia Nacional das Pepitas de Chocolate. Todo mundo sabe o quão bom esses pedaços de cacau são saborosos quando assados em biscoitos, panquecas ou comidos puros ao punhado. Mas o que a maioria das pessoas não percebe é que a invenção das gotas de chocolate foi (supostamente) um acidente total. Há uma teoria amplamente difundida de que Ruth Wakefield, proprietária do Toll House Inn em Whitman, MA, ficou sem chocolate de padeiro enquanto fazia sobremesas de sorvete e biscoito; como substituto, ela usou uma barra de chocolate meio amargo Nestlé, cortada em pedaços.
Se isso é verdade ou não, apoiamos totalmente um dia inteiro de comemoração com gotas de chocolate. Para homenagear o mimo, estamos preparando um lote de Chunky Cherry-Double Chip Cookies da O livro de biscoitos do sul ($14; amazon.com), um novo livro de receitas de nossos amigos da Vida do Sul. Cheios de cerejas, chocolate branco e escuro e amêndoas torradas, esses biscoitos são uma maneira deliciosa e fácil de fechar o seu domingo. Experimente a receita abaixo!
Biscoitos Chunky Cherry-Double Chip
Faz cerca de 5 dúzias
Ingredientes
1/2 xícara de cerejas secas
3⁄4 xícara de manteiga, amolecida
3⁄4 xícara de açúcar granulado
3⁄4 xícara de açúcar mascavo bem embalado
2 ovos grandes
1 1⁄2 colher de chá de extrato de baunilha
2 1⁄4 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de bicarbonato de sódio
3⁄4 colher de chá de sal de cozinha
1 pacote (12 onças) de pedaços de chocolate meio amargo
1 xícara de pedacinhos de chocolate branco
1⁄3 xícara de amêndoas torradas laminadas
Spray para cozinhar vegetais.
instruções
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Leve ao micro-ondas 1 colher de sopa de água e cerejas secas em uma tigela de vidro em potência alta por 30 segundos, mexendo uma vez. Deixe repousar 10 minutos.
2. Bata a manteiga e os açúcares em velocidade média com uma batedeira até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha, batendo até misturar.
3. Combine farinha, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela pequena; adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, batendo até misturar. Misture os pedaços de chocolate meio amargo, pedaços de chocolate branco, amêndoas e cerejas.
4. Coloque a massa em colheres de sopa em assadeiras levemente untadas (com spray de cozinha).
5. Asse, em lotes, a 350 ° F por 8 a 14 minutos ou até o grau desejado de cozimento. Transfira para gradinhas e deixe esfriar completamente (cerca de 20 minutos).
