Apesar de resoluções tradicionais muitas vezes falham, faz sentido que, com o novo ano, nos sintamos inspirados por ter a chance de limpar a lousa e começar a ser a versão mais saudável de nós mesmos. (Cue o ataque de janeiro de mensagens "ano novo, novo você".)
Nós já temos Janeiro seco, mas outra opção para começar seu 2022 com um estrondo saudável é o Veganuary. Como você provavelmente adivinhou, isso envolve comer mais plantas e cortar produtos de origem animal no primeiro mês do ano.
Quer saber se você deve experimentar o Veganuary? Aqui está tudo o que você precisa saber sobre como mudar para uma dieta baseada em vegetais e os benefícios para a saúde e o meio ambiente de se tornar vegano por um mês.
De onde veio o vegano?
Curti Janeiro seco, o desafio Veganuary na verdade começou no Reino Unido em 2014, quando uma organização sem fins lucrativos com o mesmo nome incentivou as pessoas a tentarem se tornar veganas no mês de janeiro. Avanço rápido para 2021 e
os relatórios do site Veganuary que mais de 500.000 pessoas se inscreveu para o compromisso.Claro, seguir uma dieta livre de animais não é novidade. O Dia Mundial do Veganismo foi estabelecido em 1994 e só continuou a ver um crescimento de seguidores desde então. Em 2014, apenas 1% dos consumidores dos Estados Unidos disseram ser veganos; em 2017 esse número saltou para 6%, segundo levantamento de 2017 relatório da GlobalData. Muito de celebridades ajudaram a aumentar a popularidade do veganismo ao longo do caminho - incluindo ninguém menos que Beyoncé, que promoveu uma dieta vegana de 22 dias em 2015.
O marketing de 'Veganuary', em particular, realmente decolou em 2020, quando as pesquisas do Google pelo termo dispararam. Até Hollywood tomou nota ao anunciar que o Globo de Ouro 2020, que aconteceu em 5 de janeiro, contaria com um menu totalmente vegano.
Existem benefícios para a saúde em se tornar vegano?
Uma dieta baseada em vegetais repleta de uma variedade de frutas e vegetais tem sido associada a uma risco reduzido de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e câncer, de acordo com Barbie Boules, R.D.N., fundadora da Barbie Boules Nutrição Longevidade.
“Uma filosofia alimentar baseada em vegetais é rica em fibras, vitaminas, minerais, fitonutrientes e hidratação”, diz Boules, acrescentando que adicionar mais plantas ao seu prato também promove um microbioma intestinal saudável.
E os benefícios para a saúde de uma dieta vegana podem ser vistos mesmo em esforços de curto prazo: em uma revisão de 2019 publicada na revista Natureza, os autores observaram melhora nos níveis de glicose, insulina e colesterol, bem como perda de peso e diminuição da inflamação para os participantes que mantiveram uma dieta à base de plantas por qualquer período de três a 24 meses. Outro estudo de 2018 mostraram que os participantes reduziram o colesterol total depois de se tornarem veganos por apenas quatro semanas – também conhecido como a duração do Veganuary.
E os Benefícios Ambientais?
Claro, há benefícios para a saúde em se tornar vegano, mas uma dieta baseada em vegetais também pode beneficiar o planeta.
Um estudo de 2018 publicado na revistaNatureza mostraram que manter uma dieta ocidental rica em produtos de origem animal e alimentos processados em sua taxa atual pode causar um aumento na contribuintes das mudanças climáticas relacionadas a alimentos - incluindo poluição da água e emissões de gases de efeito estufa - em até 90% por 2050.
Outro relatório de 2019 no The Lancet mostrou uma dieta rica em vegetais, frutas, grãos integrais, legumes e nozes (e reduzida consumo de carne vermelha, açúcar e grãos refinados) não só traz benefícios à saúde pessoal, mas é a dieta mais saudável para o planeta.
Na verdade, é a principal razão pela qual a cerimônia do Globo de Ouro decidiu se tornar vegana no ano passado. "A crise climática é impossível de ignorar e depois de conversar com nossos colegas e amigos da comunidade, sentimos desafiado a fazer melhor", disse o presidente da Associação de Imprensa Estrangeira de Hollywood, Lorenzo Soria, em comunicado ao Los Angeles Times. A decisão de servir uma refeição à base de vegetais, disse Soria, foi um esforço para dar "um pequeno passo em resposta a um grande problema".
Como começar com vegano
OK, então quando se trata de dar uma chance ao Veganuary, não há realmente nenhuma razão não para aumentar nossa ingestão de produtos, grãos integrais e nozes e sementes saudáveis. Uma coisa que Boules adverte, no entanto, é que você deve se comprometer a planejar suas refeições para garantir a ingestão adequada de nutrientes, especialmente se você planeja se tornar vegano para sempre.
“Uma dieta vegana rigorosa e nutricionalmente completa requer esforço e planejamento”, observou ela, acrescentando que você terá que pagar atenção especial ao cálcio, vitamina D, B12 e ômega 3, que não são encontrados adequadamente em plantas e outros produtos veganos alimentos.
Mas e a proteína? (Se você é vegetariano, já ouviu isso mais vezes do que pode contar, certo?) Feijão, leguminosas, edamame, tofu e quinoa são opções repletas de proteínas para alcançar uma dieta vegana, Boules diz.
Se a ideia de desistir do queijo para sempre parece difícil de entender, há boas notícias. Boules é rápido em apontar que você ainda pode colher os benefícios de incorporar mais plantas em sua vida sem se comprometer a se tornar totalmente vegano.
“Adoro a ideia de encher metade do seu prato com vegetais em todas as refeições e talvez fazer uma refeição por dia totalmente à base de plantas”, diz Boules.
Moral da história? Experimentar o Veganuary pode ser o seu ingresso para entender melhor o que significa levar um estilo de vida baseado em vegetais – mesmo que você acabe se tornando vegano.
