Ação de Graças acabou. E agora é hora de (não) cozinhar. Com todo o tempero, salmoura, torrefação e aspersão de ervas realizadas para esse banquete crucial, você não precisa fazer muito para fazer as sobras cantarem. André D'Ambrosi, antigo Top Chef concorrente que mais recentemente dirigiu a cozinha no Brooklyn's Colina Bergen e Jardim Avant– e está prestes a lançar um restaurante fora de Paris (fique ligado!) – adota uma abordagem sem problemas para o proverbial Day After. Leia sobre suas três maneiras fáceis de aproveitar tudo.
Fórmula 1 de sanduíche
“Na minha opinião, sobras de peru são a escolha certa para um sanduíche incrível. Uma abordagem infalível é fazer um sanduíche incrível no pão fresco com uma camada de peru, recheio e molho.” Coloque isso inteiro conjunto, aberto, em uma assadeira, e coloque uma fatia de queijo americano por cima, depois derreta no forno a 350 ° F por alguns minutos. Coloque o topo do pão por cima por alguns minutos finais. Retire do forno e sirva com os condimentos de sua preferência. D'Ambrosi gosta de polvilhar seu hoagie com molho picante, como Tabasco, “ou A.1. molho para aumentar o nível!” ele diz.
Fórmula sanduíche 2
“Se você tem uma prensa de sanduíche como uma George Foreman Grill, eu faria um panino prensado ao estilo cubano”, diz ele. Use um pão pullman simples branco ou de trigo. Espalhe sobre uma camada de maionese. Em seguida, coloque uma camada fina de peru, recheio, feijão verde (se tiver, ou qualquer vegetal cozido), queijo suíço e uma fina camada de molho de cranberry. Coloque em uma prensa até que esteja aquecido e o pão esteja crocante.
Escondidinho
“Você pode realmente usar até o último resto para fazer uma torta de pastor incrível”, diz D'Ambrosi. Em uma tigela, pique o peru e misture com um pouco do recheio restante. Coloque a mistura em um refratário baixo. Adicione uma camada de feijão verde e, em seguida, um pouco de molho. Use purê de batatas do dia anterior (que são fáceis de moldar) para fazer uma camada de crosta por cima. Coloque-o em um forno a 375 ° F por pelo menos meia hora, ou até que esteja quente (você pode verificar inserindo uma faca no centro da torta e, em seguida, puxando-a para fora e tocando-a para ver se está super quente). Se sim, então você está pronto para aproveitar o Capítulo 2 de sua refeição de férias.
