Para seu último projeto, Top Chef O anfitrião Padma Lakshmi explora as diferentes comunidades que constituem a América - e, claro, o que comem.
17 de junho de 2020 às 12h00
No verão passado, viajei pelos Estados Unidos para filmar meu novo programa, Prove a Nação, cozinhar e jantar com comunidades tão diversas quanto o povo apache da reserva de San Carlos, no Arizona; o povo Gullah Geechee da Carolina do Sul, uma cultura vibrante fundada por ex-escravos que se tornaram proprietários de terras; caranguejos e fazendeiros nas Ilhas do Mar da Carolina do Sul; e descendentes de alemães em Milwaukee.
Procurei cebolas selvagens com o protetor de sementes Twila Cassadore sob o sol do deserto e depois comi rato de carga. Pressionei tortilhas em El Paso, Texas, com os sons dos helicópteros de controle da fronteira dos EUA batendo no alto. Eu fiz salada de mamão com noivas da guerra tailandesas em Las Vegas, que são algumas das mulheres mais fortes e engraçadas que você já conheceu. Eu moldei tamales com Rosa Carhuallanqui, uma professora de dança peruana em Paterson, N.J., que é resiliente e inspiradora após anos suportando uma terrível guerra civil em seu país natal.
Conhecer essas pessoas reforçou algo que sempre soube: estamos todos conectados e muito mais parecidos do que diferentes. Todos nós queremos poder mandar nossos filhos para uma boa escola, ter uma casa confortável, segura e livre de violência. Queremos cozinhar a comida de nossos ancestrais e ser capazes de sustentar nossas famílias por meio de trabalho árduo. Queremos serenidade, prosperidade, segurança e, acima de tudo, aceitação. E cada ser humano merece uma chance de conseguir isso. Essa crença básica alimentou meu trabalho com as Nações Unidas como embaixador da boa vontade; isso me fez lutar pelos direitos dos imigrantes por meio da ACLU. E esse trabalho levou a este show.
Lakshmi em Taste the Nation.
| Crédito: Cortesia Hulu
Como imigrante, sou muito grato pela vida que minha mãe proporcionou para mim aqui na América. Nossas vidas teriam sido muito diferentes se tivéssemos ficado no sul da Índia. Eu criei este programa para destacar as contribuições das comunidades de imigrantes para a nossa paisagem alimentar nacional - para aprender sobre suas origens, sua comida e tradições. Muitas dessas pessoas estão sendo alvos de nosso atual governo. o políticos que apóiam políticas de imigração severas, muitas vezes desumanas deveriam ser obrigados a ir - como eu fiz - e dividir o pão com os imigrantes pelos quais se sentem tão ameaçados. Eu acredito que eles iriam embora percebendo que todos nós compartilhamos uma humanidade comum. Definitivamente, compartilhamos uma mão em fazer da América a cultura vibrante que é.
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Isso é o que a comida faz: nos une. Mesmo agora, em um momento em que podemos não ser capazes de viajar fisicamente por causa de a pandemia de coronavírus, podemos viajar e explorar as nossas curiosidades culinárias através dos sabores dos pratos que preparamos. Todos nós somos abençoados com o grande presente e privilégio de viver em um caldeirão, e há mais da América para descobrir bem debaixo de nossos narizes. Ao compreender melhor uns aos outros, com certeza sairemos com uma melhor compreensão de nós mesmos.
O novo show de Lakshmi, Prove a Nação, estreia em 18 de junho no Hulu.
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